凉皮

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凉皮的用料

普通面粉 400g 盐 一小勺
水 适量 盐 适量
醋 适量 蒜泥 适量
辣油子 适量 淀粉 200g
油 少量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

将盐，面粉，淀粉倒入盆中，水分三次一次加入面中
凉皮的做法图解2

步骤2

搅拌成无颗粒的糊状！醒20分钟
凉皮的做法图解3

步骤3

调汁！葱蒜，老抽，生抽，蚝油，花椒，米醋，盐，糖倒入碗中，加200ml白开水！搅拌均匀放凉即可！
凉皮的做法图解4

步骤4

炸辣椒油！锅热油放入辣椒和花椒少许！炸香即可
凉皮的做法图解5

步骤5

家里工具有限！只能两个锅上阵！蒸凉皮的时候一定要开水！水一定要一直煮沸！盆底摸油！倒入正好铺平锅底的面糊！
凉皮的做法图解6

步骤6

蒸熟拿出来的时候直接用凉水冲一下比较好拿出来！
凉皮的做法图解7

步骤7

切成条
凉皮的做法图解8

步骤8

放入料汁，辣椒油就好了

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

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