粢饭糕

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你的早餐一般会吃什么？有没有听说过上海早点界的“四大金刚”油条、豆浆、大饼、粢饭糕。这四样廉价物美的早点深受上海人的喜欢。我今天就用家里的剩米饭做一道点心—粢饭糕。如果你也是一个老上海的话，我相信这一道小点心，一定会让你找到童年的感觉。

粢饭糕的用料

剩米饭 600克 盐 适量
白胡椒粉 适量 海苔碎 适量
白芝麻 适量 28*28烤盘 一个

粢饭糕的做法

粢饭糕的做法图解1

步骤1

准备好剩米饭，我用了600克。这个没有规定，可多可少。我在剩米饭里面加了盐、胡椒粉、海苔碎、白芝麻，搅拌后放进烤盘。这样煎好以后，味道更佳。这个也没有规定一定要加这些调料，你可以什么都不加，也可以的。容器同样没有规定，随便你用什么容器都行。
粢饭糕的做法图解2

步骤2

然后用勺子把剩米饭铺平，压结实。
粢饭糕的做法图解3

步骤3

烤盘下面垫一块油布或（一张油纸）这样比较卫生一点，盖上保鲜膜。
粢饭糕的做法图解4

步骤4

放进冰箱冷藏一夜。如果你急的话，就把压好的米饭放进冰箱冷冻室，这样当天就可以做了。
粢饭糕的做法图解5

步骤5

早上把冷藏的米饭拿出
粢饭糕的做法图解6

步骤6

把它平均相等大小切开
粢饭糕的做法图解7

步骤7

建议用不粘锅油煎比较好，不容易散掉。油适当多放一点。先用大火把锅烧热，然后改用小火煎炸。我切了比较大，你可以切小块，这样操作起来更方便些。
粢饭糕的做法图解8

步骤8

这个是成品图，煎到这个程度就可以了。煎好后用厨房吸油纸，吸掉一点油，这样健康一点。

粢饭糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 阿彭爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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