香辣凉皮

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酸菜鱼火锅a
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这凉皮我觉得比街上的都好吃。

香辣凉皮的用料

面粉 黄瓜
辣椒面 芝麻
五香粉 盐 适量
鸡精 三十克 烧烤粉 50克
花椒 一小把 八角 五颗
生姜 半块 大蒜 一头
白醋 陈醋 适量 花生碎 适量
香菜 适量

香辣凉皮的做法

香辣凉皮的做法图解1

步骤1

洗面。 这个好多视频都可以参考 洗好的洗面水，沉淀三个小时。 蒸面筋的时候，底盘刷油！！！不然会粘。 蒸好放凉，备用。 中途可以调汁了
香辣凉皮的做法图解2

步骤2

1.蒜水调法 大蒜切末 加盐鸡精等调味品 用滚烫的开水烫！！ 味道刚刚好即可。
香辣凉皮的做法图解3

步骤3

生姜花椒八角下锅煮。 加盐 煮二十分钟
香辣凉皮的做法图解4

步骤4

辣椒油。备好的芝麻。烧烤粉。辣椒面。 油开 泼上去 这里的辣椒面有两种 一种是亲戚从西安带来的 一种是新疆沙湾那边的辣椒磨的 都知道新疆的三红一白哈～我就不解释了 花生备好 擀面杖 擀成碎 香菜切好 豆芽焯水备用 黄瓜擦丝 嘻嘻嘻嘻嘻
香辣凉皮的做法图解5

步骤5

在蒸面皮的时候最好搞一个这样的纱布在底盘刷油！！！刷油哦～记住！！是熟油！！ 蒸一次刷一次 这样才不会粘锅～
香辣凉皮的做法图解6

步骤6

开始蒸 凉皮 记得要把洗面水上层的清水倒掉剩下这样的面糊糊～ 别问我为啥是绿的 因为哈哈哈哈我做了张抹茶的凉皮！！
香辣凉皮的做法图解7

步骤7

水开吧撑好面液的嗯。。。这是啥我也忘了 其实就是烤披萨的盘子超好用！！！ 要蒸到这种程度 起泡了就好了～ 接下来蒸好的凉皮放到凉水里冰！！！很精道就可以扒拉下来了
香辣凉皮的做法图解8

步骤8

切条条
香辣凉皮的做法图解9

步骤9

开b^ - ^拌 两勺辣椒油。三勺蒜水 两勺料汁 一勺醋 黄瓜 豆芽 香菜。缺啥加啥就行了～ 最后灵魂放点香油！！！！ 太好吃了55555555
香辣凉皮的做法图解10

步骤10

装盘OMG太好吃了！

香辣凉皮的烹饪技巧

这次疫情过后 凉皮店会不会失业？？？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 酸菜鱼火锅a 编写，未经授权不得转载

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