黑麦全麦馒头

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安心小竺
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节后清脂，首选黑麦全麦馒头，无油微糖，高纤维低热量。喜欢就一起做吧ღღ

黑麦全麦馒头的用料

黑全麦粉 200克 中筋面粉 100克
酵母 3克 细砂糖 5克
纯净水（温） 165克

黑麦全麦馒头的做法

黑麦全麦馒头的做法图解1

步骤1

黑全麦粉+中筋面粉+细砂糖，拌匀
黑麦全麦馒头的做法图解2

步骤2

取15克温水+酵母，融化
黑麦全麦馒头的做法图解3

步骤3

把拌匀后的酵母水+温水倒入面粉中，可以徒手揉面到光滑不沾手为止
黑麦全麦馒头的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜室温发面（温度28度左右）一小时
黑麦全麦馒头的做法图解5

步骤5

发好的面团呈两倍大，适当揉一下去气泡
黑麦全麦馒头的做法图解6

步骤6

把面团均匀分成10个，揉圆后进行二次醒面，其中5个直接入蒸锅加盖不开火，醒发20分钟体积发到1.5倍大时，直接开火蒸15分钟
黑麦全麦馒头的做法图解7

步骤7

15分钟后，关火焖3分钟后起盖
黑麦全麦馒头的做法图解8

步骤8

馒头表面非常光滑，吃起来很有嚼劲！

黑麦全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载

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