艾草团（青团）春天的味道

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胡永群
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疫情期间，闭关修炼，偶有一天，一家三口择一偏僻之野外游玩，发现儿时的艾草（艾草分为两种，一种野地和草籽一起居多，一种路边居多，前者更加稀少一些），我竟然发现一片前者的艾草（等会看图片），忍不住就采摘回家。 记得儿时，清明前后经常和隔壁的小伙伴在野地里挖来着，正好把女儿教会了，一并挖，想着让女儿亲手挖野菜，参与到野菜变成美食的过程，非常的喜悦幸福！ 春天的田野，生机勃勃，那就把这份遇见变成美食咯

艾草团的用料

艾草 100-200克皆可 糯米 250克
粘米粉 125克 白砂糖（细） 45克
豆沙馅 随意

艾草团的做法

艾草团（青团）春天的味道的做法图解1

步骤1

艾草需处理干净，反复清洗，大自然的产物……
艾草团（青团）春天的味道的做法图解2

步骤2

洗干净的艾草（沸水烫1分钟，水中加一点小苏打会更好）
艾草团（青团）春天的味道的做法图解3

步骤3

烫熟的艾草放冷水中稍洗一下，冷却即可以挤干水分！
艾草团（青团）春天的味道的做法图解4

步骤4

放料理机，倒入200ml的热水，我用点动模式（10秒/次，三次）
艾草团（青团）春天的味道的做法图解5

步骤5

艾草糊糊就成功啦翠绿翠绿的
艾草团（青团）春天的味道的做法图解6

步骤6

等糊糊冷却后，将糯米粉/粘米粉/白糖放一起，揉成面团（不粘手光滑的面团，根据面团干湿的情况可增加面粉或加清水）
艾草团（青团）春天的味道的做法图解7

步骤7

包入豆沙馅子（我是超市买的现成的馅）其他馅子随自己喜好就好！
艾草团（青团）春天的味道的做法图解8

步骤8

出锅，赏心悦目的绿色没有很明显（墨绿色了），香气扑鼻，口感非常OK，你可以试一试哦 新鲜艾草才是关键呢！

艾草团的烹饪技巧

新鲜艾草，可遇不可求！ 糯米和粘米比例2:1，切记，这样的口感我家是最喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 胡永群 编写，未经授权不得转载

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