红糖发糕

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七月迁徙的大雁

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红糖发糕的用料

红糖 70g	开水 200ml
酵母 4g	低筋面粉 250g
鸡蛋 50g	红枣适量
核桃仁适量

红糖发糕的做法

步骤1

取70g红糖。

步骤2

开水少量多次加入，撹化成红糖水。食材里的量是个大概数。可概据实际情况。

步骤3

打入一颗鸡蛋。搅拌。

步骤4

加4g酵母粉继续搅拌。

步骤5

少量多次加入低筋面粉，如果没有可以用普通中筋面粉。面粉吸水性不同，提供的量只是参考值。

步骤6

搅拌成面糊状，加核桃仁或别的干果，继续搅拌。喜欢甜也可以加水果干。

步骤7

搅拌成光滑细腻的面糊，倒入铺油纸的容器。没有可以容器刷油。

步骤8

醒发至2位大小后，点缀红枣。

步骤9

大火烧开蒸40分钟。关火闷5分钟。出锅，脱模。

步骤10

铺油纸后很好脱模，而且脱的很干净。

红糖发糕的烹饪技巧

1.红糖，水，和面粉的量可自行调节。水和面都少量多次加入，比较好掌握。 2.强烈建议铺油纸。可以省去清洗的麻烦。如果刷油不能脱很干净，会沾连一些。而且还要多刷点油才好脱。清洗会很麻烦。 3.关于发酵，温度低时可晚上做好前面步骤，第二天早上就会发的很好，直接上锅蒸。
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创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由七月迁徙的大雁编写，未经授权不得转载

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