虾仁抱蛋煎饺

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好看好吃好操作的营养早餐，饺子不挑款式，生熟均可，生的就多煎一会，虾仁也可以换其他的，比如香肠，午餐肉，鱿鱼，蔬菜等。我用的锅是24cm的，开始放了九个饺子，后来发现虾仁没地盘了，就拿出来两个，最后是七个饺子，六个虾仁，两个鸡蛋。

虾仁抱蛋煎饺的用料

饺子 七个 鸡蛋 两个
虾仁 六个 香葱叶 两根
熟黑芝麻 少量 盐 适量
料酒 少量 清水 少量

虾仁抱蛋煎饺的做法

#人人能开小吃店#虾仁抱蛋煎饺的做法图解1

步骤1

虾仁先把背部剖开，也就是开背，然后在靠近头部的位置用刀刺穿一个洞，把虾尾穿出来，这样虾仁就是一个球形。
#人人能开小吃店#虾仁抱蛋煎饺的做法图解2

步骤2

香葱切末，饺子准备好，我用的是生饺子，生的效果更好。
#人人能开小吃店#虾仁抱蛋煎饺的做法图解3

步骤3

小火热油，摆入饺子，倒一点点水，防止糊锅，这一步有点像生煎包，然后盖盖。
#人人能开小吃店#虾仁抱蛋煎饺的做法图解4

步骤4

当饺子变胖，锅里有响声时，倒入蛋液，摆入虾仁，撒上黑芝麻，再盖盖，焖至鸡蛋和虾仁成熟，也就是蛋液凝固，虾仁变红。
#人人能开小吃店#虾仁抱蛋煎饺的做法图解5

步骤5

出锅撒上香葱即可

虾仁抱蛋煎饺的烹饪技巧

蛋液里放少量料酒去腥，盐调味，一点清水让鸡蛋更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

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