皮蛋肠辣炒芹菜

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平常我和老公都特别喜欢吃皮蛋肠，冷切拼盘下酒是老公的最爱，今天给他换个吃法，加了辣椒和芹菜爆炒了一下，没想到味道出奇的赞，老公连连说太好吃咯……

皮蛋肠辣炒芹菜的用料

芹菜 250克 红椒 半个
皮蛋肠 1根 葱 少许
姜 2片 盐 适量
花椒 2克 鸡精 1克
生抽 10克 花生油 30克

皮蛋肠辣炒芹菜的做法

#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解2

步骤2

芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解3

步骤3

皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解5

步骤5

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解6

步骤6

加入葱姜丝继续翻炒。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解7

步骤7

这个时候加入生抽调味调色。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解8

步骤8

再放入焯过水的芹菜和红辣椒。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解9

步骤9

根据个人口味，加入适量的盐调味。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解10

步骤10

再加入鸡精增加口感。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解11

步骤11

大火继续快速翻炒所有的调料食材。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解12

步骤12

看见所有的食材，断生变色即可关火。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解13

步骤13

香脆爽口又美味的皮蛋肠辣炒芹菜就出锅咯，下饭又下酒，每次炒都不够吃。
#人人能开小吃店#皮蛋肠辣炒芹菜的做法图解14

步骤14

成品一

皮蛋肠辣炒芹菜的烹饪技巧

芹菜不宜炒的火候太大，会影响口感，也让维生素含量流失严重哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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