炝拌土豆丝

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唉，疫情期间愿大家一切安好，都在待在家里，物资不多，买菜也不方便，菜品种类少价格高，对于普通人来说手停嘴停，不工作就没有收入，为了省钱，我基本买一些土豆白菜萝卜一类的便宜的菜，土豆是多数国人的主菜，吃法多样，便宜实惠，这会儿就做个炝拌土豆丝，小家锅小火小，炒土豆丝量少了还可以，炒多了粘锅，绵软，口感不好吃也没有拌的香脆爽口。

炝拌土豆丝的用料

土豆， 一个 蒜末， 适量
小葱花 适量 香菜 两颗
干辣椒皮 三个 海鲜酱油，香醋， 适量
花椒油 适量 花椒粒 七八颗

炝拌土豆丝的做法

炝拌土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆切丝，清洗两遍，用凉水泡着待用。我练了好久才能切出这样的，真的好得意
炝拌土豆丝的做法图解2

步骤2

干辣椒皮切段，小葱花蒜末切好备用，没有小葱就用大葱代替，大葱味道会稍微差一点点。
炝拌土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆丝过水。一定要等水烧开了再放土豆丝，搅匀稍微烫一下七八份熟就捞出来，这样会更脆嫩。
炝拌土豆丝的做法图解4

步骤4

旁边提前备一些凉水，烫好的土豆丝捞出来下凉水冰凉一下，手感温热就好。
炝拌土豆丝的做法图解5

步骤5

控水待用，控出来的水别倒，留着还可以洗碗，咱老百姓就这样过日子的☺☺
炝拌土豆丝的做法图解6

步骤6

控干水的土豆丝纳入盆中，放盐，鸡精，蒜末，葱花，香醋，一品鲜酱油，一点花椒油，最上面放几粒花椒，然后锅里烧热油，淋在调料上面，然后再放香菜，我家里没有香菜，有点剩的生菜，切丝放里面搭配个颜色。
炝拌土豆丝的做法图解7

步骤7

拌匀装盘，一份香喷喷酸辣微麻的炝拌土豆丝就做好了。食材有限，美味无限，宅家没事就想着办法给家人做点好吃又省钱的饭菜吧

炝拌土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 嗼忘乄初訫 编写，未经授权不得转载

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