可辣可不辣的麻辣拌

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旺仔牛奶杨

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在学校就最喜欢吃麻辣拌了，回来家一直念念不忘，今天终于自己在家做了一次，超好吃！但是味道和点的外卖不一样，我觉得是两种风格~都很好吃~

麻辣拌的用料

土豆 3-4片	海带丝一点点
肥牛卷 3-4个	金针菇一小把
木耳 2-3朵	冬笋 2-3片
虾仁 5-6个	油炸腐竹一个
蟹棒两个	甜不辣两个
鱼豆腐两个	烩面一片
生菜 2-3片	豆腐丝少许
醋 1-2勺	耗油 1小勺
糖 1小勺	盐 1小勺
五香粉一点点	鸡精半小勺
芝麻碎适量	花生碎适量
热油适量	葱姜蒜末（可不放）少许
辣椒粉（可不放）少许

麻辣拌的做法

步骤1

木耳泡水，洗干净备用，不用切，用手简单撕一下就好了，我做的是三个人量，所以比较多，一个人只需要放1-2个就够了，因为木耳泡开会很大！

步骤2

土豆2分之1个，切片，泡水，备用。一个人只需要舍2-3片就够吃了！

步骤3

甜不辣、鱼豆腐、蟹棒、虾仁、冬笋，取出备用。（根据自己口味选择喜欢的丸子、海鲜等食材）

步骤4

豆腐丝和花菜，花菜一个人只需要1-2朵，不需用切开，家里有的话，直接用手掰下来一点够吃了！

步骤5

油炸腐竹，买的，我喜欢吃这个，（其实应该是油皮或者豆腐皮炸的，并不是腐竹炸的）

步骤6

烩面片，这个是买的，没有的下方便面或者粉丝、土豆粉吃

步骤7

五香粉，我用的这个

步骤8

先放花生碎

步骤9

放一点点五香粉，如图

步骤10

放芝麻碎（我家的芝麻是炒过，里边放了盐压碎的），生芝麻也可以

步骤11

吃葱姜蒜的就放一些进去，我不吃，所以我的盆里不放，这是爸爸的盆。吃辣椒的盆友，这时候可以放点辣椒粉或者小米椒之类的～和我一样不吃葱姜蒜的盆友，教你们一个方法，锅里放油，放葱姜蒜不要切末，葱切段，姜切片，蒜一分为二，用油炸出香味后，把葱姜蒜过滤掉，这样的油里边就有香味了，平时炒菜也可以用，我爸爸就是这样给我炸了一些油用来炒菜

步骤12

加热一些油，倒入这个上边，油一定要热，倒上去有刺啦的声音，香味一下就出来了

步骤13

这是我的盆，没有葱姜蒜，但我用的油是炸了葱姜蒜的油，所以很香～如果也不喜欢吃这个味道的盆友，可以直接用普通的油哈

步骤14

吃麻的盆友，可以放一些麻油进去，也可以不放。然后放一勺盐，如图大小，满满一勺，1勺糖

步骤15

放2勺醋，1勺耗油家里喝汤的搪瓷勺子，放两大勺芝麻酱，如果是纯芝麻酱，很稠的那种，里边没有放过盐的，就提前弄出来一些，兑一点温开水搅拌开，放入1小勺盐在里边搅拌均匀，如果是买的调好的芝麻酱可以直接放两勺进去。芝麻酱可以提前放，也可以在最后菜和面都捞出来再放

步骤16

这一步是最简单的，把备好的菜和面放锅里煮，先放不容易熟的东西，比如土豆、丸子，然后是肉、最后是容易熟的，比如生菜。烩面可以早点下进去煮，（烩面一个人吃，一片就够了，我可能吃了一片多，吃撑了，难受）方便面可以晚点下。等到都煮熟以后，用漏勺捞出来就好了

步骤17

搅拌均匀，超级好吃！喜欢吃芝麻酱的盆友，多放些芝麻酱，非常美味～

麻辣拌的烹饪技巧

麻辣拌？不要麻、不要辣，只要拌… 不吃葱姜蒜和辣椒的我太难了，这样做出来的酸甜口味，真的也很好吃！我做的是三人份，直接一个小锅煮菜，一个大锅煮面，双管齐下，但最后捞菜的时候容易弄乱，就是有的菜可能煮着煮着就找不着了，导致分配不均。所以建议，一份一份做比较好一点～一大锅就是比较方便，便捷一些～这些菜可以随意搭配，自己喜欢就好～我只是给出一个参考～对了，记得用家里最大的碗，或者小盆，不然装不下，最后不好拌匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由旺仔牛奶杨编写，未经授权不得转载

旺仔牛奶杨

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