色香味俱全的无水焖鸡

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味香肉嫩, 焖出来的一道好菜。不知道一整只鸡如何下手,跟着我做,总没错!

无水焖鸡的用料

三黄鸡 一只 大葱 适量
生姜 适量 白洋葱 适量
适量 黑胡椒 适量
白胡椒 适量 料酒 4勺
生抽 3勺 耗油 2勺
老抽 1勺 1勺

无水焖鸡的做法

色香味俱全的无水焖鸡的做法图解1

步骤1

步骤1 选用三黄鸡(肉质较嫩),洗干净后去掉鸡头鸡屁股和内脏,然后擦干表面的水分
色香味俱全的无水焖鸡的做法图解2

步骤2

步骤2 用盐和黑胡椒、白胡椒涂抹在鸡肉的内外两面,静置30分钟
色香味俱全的无水焖鸡的做法图解3

步骤3

步骤3 大葱、白洋葱切断,生姜切片,一部分平铺在锅底,一部分塞在鸡肚子里
色香味俱全的无水焖鸡的做法图解4

步骤4

步骤4 四勺料酒、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺糖调匀后再次抹在鸡肉的内外面
色香味俱全的无水焖鸡的做法图解5

步骤5

步骤5 盖上锅盖,中大火炖制内部沸腾,随后转小火焖煮30分钟
色香味俱全的无水焖鸡的做法图解6

步骤6

步骤6 用筷子戳鸡肉厚的部位,能轻松穿过,就证明鸡肉熟了
色香味俱全的无水焖鸡的做法图解7

步骤7

步骤7 再加一勺老抽均匀刷在鸡肉表面,抹上黑胡椒、白胡椒和一点油,转中大火,让内部快速收汁
色香味俱全的无水焖鸡的做法图解8

步骤8

步骤8 收汁后便可以出锅了,色香味俱全的焖鸡出炉啦

无水焖鸡的烹饪技巧

1、配料的用量可按口味酌情添加~ 2、焖鸡使用的珐琅锅受热均匀,焖出来的鸡肉更鲜甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-02

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