荷包蛋
精品
对于荷包蛋这道美食的制作,在对其进行制作的时候,很多人都是将水烧开以后,就直接把鸡蛋打入到开水当中去对其进行熬煮,其实这样的制作方法是不恰当的,鸡蛋本身受热程度就很低,如果直接倒入到开水当中的话,很容易就会被沸水冲开。
为了避免这样的现象,所以在我们对鸡蛋进行熬煮的时候,水温是不可以太高的,但是水温太低的话,煮出来的鸡蛋也很容易就会出现破损的现象。为此,我还特地去请教了一位大厨,最终在那里学习到了最精确的制作方法。
荷包蛋的做法
步骤2
1、在煮鸡蛋之前,首先我们要烧一小锅的清水,等清水底部开始出现很多小泡泡的时候,需要往锅中加入一小勺的食盐,将其搅拌融化以后,再把准备好的鸡蛋打入锅中。这时的火候不要太大,将大火转成小火,让锅中的清水处于似开非开的状态。荷包蛋的烹饪技巧
1、采用以上方式去对鸡蛋进行熬煮的话,一次性别说是8个鸡蛋了,就算是煮上十几个也不成问题,但是清水的量一定要记得多加入一些。
2、往清水中加入适量食盐,能够加快鸡蛋的成形,还能让鸡蛋入香盐味。
3、煮好以后的鸡蛋,可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油,能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃。
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创建时间:2020-03-02
©本菜谱的做法由 娟姐劲家庄三里人家养生代理 编写,未经授权不得转载
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