大馅馄饨~自己擀皮水打馅

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爱美食的翟老师
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上次做的特别成功，这次记录一下详细过程，要不然再下次还是没有参考，分享给大家，也为了自己方便哈

大馅馄饨的用料

中筋粉 300g 凉开水 145g
肉馅 280g 生抽 少许
料酒 少许 洋葱 半个
玉米油 少许 香油 少许
虾皮 一小把 紫菜 适量
食盐 一小勺 生姜 适量
香菜 少许

大馅馄饨的做法

大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解1

步骤1

中筋粉称量300克
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解2

步骤2

加入145克凉开水
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌均匀
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解5

步骤5

揉成一个光滑面团，外面涂少许食用油。
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解6

步骤6

盖一层塑料布
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解7

步骤7

再盖一层湿布
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解8

步骤8

准备洋葱半个
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解9

步骤9

洋葱切成小碎丁
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解10

步骤10

生姜切末
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解11

步骤11

肉馅称量280克
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解12

步骤12

加入少许料酒
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解13

步骤13

加适量食用油
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解14

步骤14

再少许香油
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解15

步骤15

加少许生抽
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解16

步骤16

加少许老抽
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解17

步骤17

一勺盐
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解18

步骤18

加入姜末
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解19

步骤19

加少许清水，水打馅朝一个方向打，拉丝为止。
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解20

步骤20

这种状态就可以了
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解21

步骤21

用屉布包上洋葱挤干水分
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解22

步骤22

打开屉布
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解23

步骤23

洋葱倒入肉馅中，先不要搅拌
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解24

步骤24

面团取出来揉一下，再松弛十分钟左右
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解25

步骤25

擀成薄饼
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解26

步骤26

再继续擀薄
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解27

步骤27

切成小块
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解28

步骤28

如果太厚就再擀薄一点
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解29

步骤29

炸花椒油
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解30

步骤30

炒虾皮
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解31

步骤31

加入适量清水，和一小把洗干净的紫菜
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解32

步骤32

加少许生抽
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解33

步骤33

加一小勺盐
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解34

步骤34

取馄饨皮一个，加适量肉馅
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解35

步骤35

对折，捏紧
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解36

步骤36

两端的角向中间挤
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解37

步骤37

两个角压在一起
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解38

步骤38

都包好了
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解39

步骤39

一个个小白胖子
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解40

步骤40

下锅
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解41

步骤41

吃不完的放冰箱冻起来，隔天食用或者尽快吃完，否则会开裂
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解42

步骤42

煮开后加少许凉水，再煮一会
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解43

步骤43

鸡蛋打散，下锅
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解44

步骤44

关火，点几滴香油
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解45

步骤45

出锅啦
大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法图解46

步骤46

香喷喷上桌

大馅馄饨的烹饪技巧

1.如果喜欢吃纯肉的，也可以把大葱切成碎末加进肉馅里。 2.喜欢蔬菜的，可以用菠菜，白菜，生菜等等来吊汤。 3.吃不完的馄饨可以快速冷冻起来，在一周内吃完，放久了会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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