山药木耳炒肉

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山药木耳炒肉的用料

山药 一根 木耳 适量
红椒 1个 猪肉 250克
葱 半根 蒜 3瓣
菜籽油 适量 盐 适量
生抽 适量 蚝油 少许
白糖 少许 姜粉、五香粉 少许
白胡椒粉、淀粉 少许

山药木耳炒肉的做法

山药木耳炒肉的做法图解1

步骤1

猪肉里加入少许生抽、老抽切、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉，拌匀腌制20-30分钟。
山药木耳炒肉的做法图解2

步骤2

山药削皮，切片，泡在水中备用。
山药木耳炒肉的做法图解3

步骤3

红椒切块，葱切段，蒜瓣拍碎。
山药木耳炒肉的做法图解4

步骤4

木耳泡好以后，放入锅中焯一下。
山药木耳炒肉的做法图解5

步骤5

焯好的木耳沥干水分，盛盘备用。
山药木耳炒肉的做法图解6

步骤6

油温烧热后，放凉至六成热，中小火，放入肉片炒至变色。
山药木耳炒肉的做法图解7

步骤7

盛出肉片，挑出葱丝扔掉。
山药木耳炒肉的做法图解8

步骤8

山药沥干水分。
山药木耳炒肉的做法图解9

步骤9

加入适量菜籽油烧热，放入葱段、蒜瓣炒出香味。
山药木耳炒肉的做法图解10

步骤10

放入山药翻炒。
山药木耳炒肉的做法图解11

步骤11

加入木耳、红椒翻炒均匀。
山药木耳炒肉的做法图解12

步骤12

加入少量开水继续翻炒，然后加入少许盐、生抽、白糖、蚝油调味，翻炒至山药变色。
山药木耳炒肉的做法图解13

步骤13

加入肉片，翻炒一会儿即可出锅。
山药木耳炒肉的做法图解14

步骤14

盛出食用。

山药木耳炒肉的烹饪技巧

让肉片变嫩的办法： 1.腌制肉时，放入淀粉后，如果肉有一点干，可以加一点水搅拌，让肉保证水润，炒至后肉比较嫩。 2.可以在腌制肉时放入菜籽油，锁住肉质水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 未央初年 编写，未经授权不得转载

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