地道成都小吃双味狼牙土豆

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在四川，可能没得哪个没吃过狼牙土豆，学校门口，小区门口，到处都是它的身影，不管你饿还是不饿，只要看到有卖狼牙土豆的，必须喊：老板，来一份！糖醋麻辣味哈！炸脆点儿～ 我家小东西也很喜欢吃，所以今天就把我的独门两个秘方贡献出来：经典糖醋麻辣味和儿时糖醋味 特别说明一下：一般外面卖的都是油炸，我们家里吃，尽量少油，所以我发明了先煮后炒的办法

狼牙土豆的用料

土豆 2个 调料 ：
盐 味精
糖 醋
蚝油 五香粉
孜然 花椒面
配料 ： 蒜
小米辣 葱
芹菜 香油
芝麻

狼牙土豆的做法

#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解1

步骤1

小东西看到她喜欢的土豆，非要来帮忙。这种切狼牙土豆的刀是特制的，菜市场一般都有卖，如果没有的话直接用菜刀切也是可以的，切好的土豆泡在水里面去一下淀粉
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，加一勺盐。水开后倒入土豆，煮断生（看土豆断生很容易，就是看到土豆从不透明变得有点透明了），这里别煮太久，宁愿不很熟也别太熟，因为后面还要过油，如果这里没有弄太熟，后面多炒一会儿也是可以的。 土豆捞起来沥干
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解3

步骤3

锅里放油，如果家里有卤油的话可以加一点卤油，会特别香，土豆翻炒，注意软硬，可以尝一下，如果喜欢软的就多炒一会儿，喜欢脆的断生就可以吃。炸好的土豆分成两部分，一会儿拌两个味道
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解4

步骤4

配方来了瞧好哦！现做小朋友爱吃的，儿时糖醋味！半勺葱花，半勺蒜末
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解5

步骤5

一勺糖，两勺醋，半勺蚝油，半勺香油，少许孜然，少许五香粉，根据口味再加一点点盐，拌匀即可，
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解6

步骤6

最后撒上熟芝麻，特别香～
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解7

步骤7

小朋友特别爱吃～
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解8

步骤8

敲黑板！经典糖醋麻辣味配方来了！
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解9

步骤9

葱末、蒜末、芹菜末，小米辣末先加进去。然后调味：糖一勺，醋两勺，蚝油半勺，一茶匙盐，一茶匙五香粉，一茶匙味精，一茶匙孜然，少许花椒面，一勺熟油辣椒（没有可以用干辣椒面），最后一勺刚刚炒土豆的油，拌拌拌！除此之外，还可以加四川人爱吃的折耳根，没有的话可以不加…
#人人能开小吃店#地道成都小吃双味狼牙土豆的做法图解10

步骤10

鲜香麻辣带着糖醋味，忍不住一口接一口～

狼牙土豆的烹饪技巧

土豆尽量选那种脆脆糯糯的土豆，不要那种粉粉面面的哦！当然，如果你就喜欢吃面面的当我没说…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 早晚得吃饭 编写，未经授权不得转载

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