下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡

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本人超爱的一道菜，色香味俱全。 下饭、下酒、宵夜，都非它莫属。 虽说仔姜夏季盛产，但天气渐暖，实在忍不住先分享给你们这份美味。

仔姜青椒鸡的用料

【主料】 鸡 1100g
【辅料】 二荆条 200g
小米辣 20g 大蒜 100g
仔姜 200g 泡椒 3个
藤椒 10g 小葱 30g
【调料】 老抽 1勺
生抽 1.5勺 老醋 0.5勺
食盐 适量 味精 适量
冰糖 适量 【香料】
八角 2个 香叶 2片
三奈 1个 【其他】
熟芝麻 适量

仔姜青椒鸡的做法

下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解1

步骤1

食材如图： 鸡肉，切成小块；青椒、泡椒、小米辣、小葱白，切段；仔姜、大蒜，切颗。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解2

步骤2

热锅冷油，油温烧至8成，放鸡肉煸炒3-5分钟。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解3

步骤3

煸出多余的水份（再倒出多余的）锅内留少量油，放入冰糖、香料翻炒。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解4

步骤4

放入大蒜炒香。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解5

步骤5

放入泡椒翻炒几下。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解6

步骤6

放入小米辣翻炒几下。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解7

步骤7

放入藤椒炒出香味。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解8

步骤8

放入1勺半生抽、1勺老抽、半勺老醋。 再放入仔姜炒出香味。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解9

步骤9

放入小葱葱白，翻炒几下。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解10

步骤10

放入青椒炒至断生，加适量食盐和适量味精，翻匀起锅。
下饭下酒宵夜都是它-仔姜青椒鸡的做法图解11

步骤11

装盘后撒入熟芝麻即可（没有可以不放）。

仔姜青椒鸡的烹饪技巧

步骤写的比较详细了，有问题请留言～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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