椒盐排骨

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思恋失念
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答应我宅在家也要好好对自己的胃。

椒盐排骨的用料

排骨 两根 葱 适量
姜 适量 蒜 半个
料酒 一汤勺 生抽酱油 一小勺
小米辣 1个 玉米淀粉 适量
白砂糖 适量 干辣椒 1-2个
椒盐 适量 花椒粉 全凭个人喜好

椒盐排骨的做法

椒盐排骨的做法图解1

步骤1

排骨放入清水中冲洗出血水，沥干水分放入盆中；小米辣切碎，蒜两瓣切碎，生姜两片切丝放入盆中；倒入生抽酱油1小勺，料酒一汤勺，盐半小勺，白砂糖2勺；抓匀敷上保鲜膜放入冰箱腌制一会（有条件冰箱两个小时以上，没有条件常温状态下腌制半个小时）；腌制完成后去掉佐料取出排骨。
椒盐排骨的做法图解2

步骤2

加入玉米淀粉抓匀，使排骨均匀裹上淀粉。
椒盐排骨的做法图解3

步骤3

油烧热，热度以放入一片生姜冒一点泡泡为准。
椒盐排骨的做法图解4

步骤4

一块块放入排骨，小火炸至黄色，锁住水分后盛出放凉。
椒盐排骨的做法图解5

步骤5

油锅烧至七八成热，以姜片放入冒许多泡泡为准，倒入排骨复炸，这一步是为了排骨炸的酥脆，
椒盐排骨的做法图解6

步骤6

姜蒜切碎，干辣椒折两端，锅中倒油，倒入葱姜干辣椒炒香，放入排骨加入鸡精少许，翻炒几次，出锅前撒上葱，再加点切碎的小米辣也可以，颜色更好看。
椒盐排骨的做法图解7

步骤7

装盘后撒入椒盐，一道鲜香四溢的椒盐排骨就完成啦，这是一道做法不难但需要时间沉淀的一道菜。

椒盐排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 思恋失念 编写，未经授权不得转载

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