新疆烤包子～薄脆皮馅多汁

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去年秋季踩了新疆的土地，印象最深刻的竟然是～新疆滴烤包子！那是让我念念不忘啊！

新疆烤包子的用料

中筋面粉 350g 盐 3g
水 140g 食用油 50g
鸡蛋 一个 羊腿肉 500g
洋葱 300g 胡椒粉 2g
孜然粉 8g 盐 3g
花椒水 15ml 芝麻 适量
羊油或食用油 30g

新疆烤包子的做法

新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解1

步骤1

面粉+食用油+盐+鸡蛋+水，倒入和面机里，水慢慢加入和面机里，大概5分钟左右就OK了。取出 等待30分钟（面粉里粉色的是粉盐）
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解2

步骤2

羊肉切小块，洋葱切丁 花椒水：适量花椒 加入温开水 浸泡15分钟以上
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解3

步骤3

羊肉+盐+孜然粉+胡椒粉+花椒水 顺时针搅拌上劲
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解4

步骤4

加入洋葱+食用油30g或羊油30g 搅拌均匀 腌制15分钟以上
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解5

步骤5

面团分成35g左右的剂子 我是用秤称的重量，也可以靠感觉
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解6

步骤6

压扁擀薄，放入馅料
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解7

步骤7

包法：四边对折，完全包好 （用蛋液涂抹边缘增加黏性）
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解8

步骤8

刷一层全蛋液，撒芝麻 入烤箱：上下火230度 20分钟左右。 闻到香味15分钟以后随时观察 上色以后就好了！
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解9

步骤9

薄脆皮，馅多汁
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解10

步骤10

开动吧……
新疆烤包子～薄脆皮馅多汁的做法图解11

步骤11

小心烫！

新疆烤包子的烹饪技巧

喜欢香的口味重的，可以在馅料里面加入羊油或是肥肉块，我是没有加，基本都是瘦肉，但如果你能吃肥肉的话 会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 wonderful爱早餐 编写，未经授权不得转载

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