香酥葱花饼

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香酥葱花饼的用料

面粉 300克 水 适量
盐 适量 花椒粉 适量
油 适量 香葱 2根

香酥葱花饼的做法

#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解1

步骤1

我们葱花饼做烫面，所以准备两碗水。一碗需要80度左右的热水，一碗清水。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解2

步骤2

盆中放入面粉，倒入热水，用筷子搅拌成絮状，在加入冷水继续搅拌。这款饼，我们可以多放水。这样，烙出来的饼会比较酥软。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解3

步骤3

加入食用油。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解4

步骤4

和成面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解5

步骤5

制作油酥：面粉、盐、花椒粉（可以选择放十三香或五香粉，个人口味，随意），一边倒入热油，一边用筷子慢慢搅拌，分次加入。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解6

步骤6

这是做好的油酥。不做也可以，直接涂油、撒盐、花椒粉和葱花。只是油酥起层的效果要好一点。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解7

步骤7

刚刚醒发好的面团。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解8

步骤8

分成四份。如果一次吃不掉，可以把和好的面团装入保鲜袋，冰箱冷藏两天之内都没问题。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解9

步骤9

案板撒扑粉，把面团擀成薄薄的面皮，无论形状，擀薄即可，涂上油酥。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解10

步骤10

撒上葱花。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解11

步骤11

从下方一头开始慢慢卷起，但不要卷的太紧。进入空气后，卷太紧的话，后期制作面饼的时候容易破掉。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解12

步骤12

卷好的面饼。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解13

步骤13

盘他～
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解14

步骤14

稍微撒点扑面，用擀面杖擀成饼状。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解15

步骤15

平底锅放少量油。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解16

步骤16

放入面饼，中火煎到一面定型。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解17

步骤17

在翻另一面，煎至两面熟透，就可以盛出来了。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解18

步骤18

烙好的饼。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解19

步骤19

装盘。
#人人能开小吃店#香酥葱花饼的做法图解20

步骤20

给夹层一个特写。

香酥葱花饼的烹饪技巧

你问，我答～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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