香卤鸡脚

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卤鸡脚含有大量胶原蛋白，营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 今天分享一种懒人版卤鸡脚，做工虽然简单，口感却非常脆弹鲜香。

香卤鸡脚的用料

葱 姜
八角 花椒
桂皮 香叶
丁香 五香粉
白砂糖 冰糖
盐 鸡精
鲜抽 酱油
耗油

香卤鸡脚的做法

香卤鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚去除指甲，清洗干净，放入清水浸泡两小时左右，中途换两次水。
香卤鸡脚的做法图解2

步骤2

大葱、姜切片
香卤鸡脚的做法图解3

步骤3

香叶、八角、花椒、桂皮、丁香、五香粉适量
香卤鸡脚的做法图解4

步骤4

盐、冰糖、白糖、鸡精适量
香卤鸡脚的做法图解5

步骤5

将除鸡精外的所有食材放入砂锅中
香卤鸡脚的做法图解6

步骤6

加入高汤，（没有也可以用清水代替，不过味道稍微欠缺）。水量没过鸡脚2CM左右。
香卤鸡脚的做法图解7

步骤7

然后加入适量鲜抽、酱油、耗油（酱油主要用来调色，颜色深多加，颜色浅少加）
香卤鸡脚的做法图解8

步骤8

水开后，先大火烧至10分钟，然后改小火再烧20分钟，放入鸡精即可。（如果口味重的，可以多浸泡一段时间）
香卤鸡脚的做法图解9

步骤9

这版懒人卤鸡脚不需要炒制，制作简单，味道鲜美，口感Q弹，让人吃了上瘾

香卤鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

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