南瓜烧鸡块

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鸡，寓意着大吉大利，而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。煲汤、红烧、清蒸，做法多样，味道却各有不同，却各有风味。再加入些许南瓜，颜色更加诱人，不仅中和味道，更有提鲜提味的功能，解油腻开胃口，家人吃得开心，吃得放心，男女老幼都适合，是家庭三餐里必不可少的一道菜肴。

南瓜烧鸡块的用料

胡姬花古法花生油 30g 鸡 300g
南瓜 300g 生姜 10g
大蒜 3瓣 南瓜 300g
生姜 10g 大蒜 3个
小米辣 3个 青椒 3个
香叶 2片 八角 2个
桂皮 1小块 料酒 2勺

南瓜烧鸡块的做法

南瓜烧鸡块的做法图解1

步骤1

准备工作，将鸡剁成小块，南瓜削皮洗净后切成块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；
南瓜烧鸡块的做法图解2

步骤2

起锅烧至冒烟后倒入20克胡姬花古法花生油，将油再次烧热后倒入鸡块；
南瓜烧鸡块的做法图解3

步骤3

鸡块不停翻炒至变色后，倒入蒜片、姜丝、2勺料酒、八角、香叶、桂皮，继续不停翻炒去腥；
南瓜烧鸡块的做法图解4

步骤4

倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后倒入南瓜块，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，继续焖煮；
南瓜烧鸡块的做法图解5

步骤5

汤汁快收干时，倒入辣椒圈，并调入小半勺食盐、少许鸡粉；
南瓜烧鸡块的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，即可出锅。

南瓜烧鸡块的烹饪技巧

1、南瓜块不宜过大也不宜过小，如果过大则可以和鸡块一起翻炒炖煮，如果过小则建议快出锅前放入焖煮，否则南瓜容易煮烂； 2、南瓜块也可替换成山药、土豆、胡萝卜等食材； 3、出锅前试试味道，再根据自己的口味进行调味料调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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