大盘鸡

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宝哥抡起大马勺
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大盘鸡的用料

白切鸡 一只 土豆 三个
洋葱 一个 青椒 两个
红椒 一个 葱 一棵
姜 一块 蒜 八瓣
桂皮 两个 花椒 一小把
小茴香 一小把 草果 一个
白寇白芷 适量 八角 五六个

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

白切鸡切块洗净
大盘鸡的做法图解2

步骤2

水里放料酒开火 焯一分钟 捞出控水备用
大盘鸡的做法图解3

步骤3

土豆刮皮 滚刀切块
大盘鸡的做法图解4

步骤4

青椒红椒斜刀切
大盘鸡的做法图解5

步骤5

洋葱切块
大盘鸡的做法图解6

步骤6

葱姜蒜 家里没有大料的可以去超市买大料包 一只鸡一包料就够了
大盘鸡的做法图解7

步骤7

凉油放白糖 一勺(炒菜的勺子)油 一勺半(炒菜的勺子)白糖
大盘鸡的做法图解8

步骤8

然后开火熬 上糖色 熬成图上这样 大概一分钟以后会起沫子 起沫子才能放鸡 要不然上不了糖色
大盘鸡的做法图解9

步骤9

放入鸡块 炒至断生 大概五分钟左右
大盘鸡的做法图解10

步骤10

放入刚才配好的大料 翻炒 再炖五分钟
大盘鸡的做法图解11

步骤11

加上一碗水
大盘鸡的做法图解12

步骤12

炖十分钟
大盘鸡的做法图解13

步骤13

放入土豆 然后放半勺盐（炒菜的勺子） 适量鸡精 味精 炖5-8分钟 土豆炖的用筷子可以戳穿就可以了
大盘鸡的做法图解14

步骤14

放入洋葱跟青红椒
大盘鸡的做法图解15

步骤15

关火焖两分钟 放上几根儿香菜 就可以出锅了

大盘鸡的烹饪技巧

鸡要控好水 不然炒鸡的时候会溅出来 油一点起沫子了再放鸡 这样上的糖色会很好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 宝哥抡起大马勺 编写，未经授权不得转载
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