鸡蛋椒盐锅巴

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慕慕卿卿
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椒盐锅巴的用料

冷米饭 大半碗 鸡蛋 1个
玉米淀粉 10克 盐 3克
黑胡椒粉 3克 椒盐粉 20克
油 2汤匙 保鲜膜 1张
擀面杖 1根

椒盐锅巴的做法

鸡蛋椒盐锅巴的做法图解1

步骤1

1.装好冷的剩大米饭（必须冷的，热的水分太多，下油锅会炸）。 打入一个鸡蛋，撒上10克玉米淀粉，少许盐，少许黑胡椒粉，多点椒盐粉，两勺子油。然后用筷子搅拌均匀。
鸡蛋椒盐锅巴的做法图解2

步骤2

2.在切板上摊上保鲜膜，把拌好的米饭倒在上面。然后均匀地铺开米饭，再把保鲜膜折叠。接下来用擀面杖轻轻地把米饭压平压薄，尽量薄一点，但是不能擀断裂。 →静置5-10分钟，等待定型。
鸡蛋椒盐锅巴的做法图解3

步骤3

3.起开保鲜膜，用刀将摊好的米饭，切成一小块一小块锅巴形状。虽然我在刀上抹了油，米还是会有点粘在刀上。 →如果觉得椒盐不多，感觉不好看，可以再撒点椒盐粉。
鸡蛋椒盐锅巴的做法图解4

步骤4

4.插播一张图！！！ 这是我第二次特意用大米、糯米和小米混合做的米饭，很香哦！ →这次我特意隔着保鲜膜（这里划重点），用刀将摊好的米饭，切成一小块一小块锅巴形状。 →注意，这次米饭不粘刀，哈哈！
鸡蛋椒盐锅巴的做法图解5

步骤5

5. 起油锅，油烧热，调小火。 →用刀起一排小锅巴（这里划重点）慢慢推入油锅，待炸成型，翻面继续炸。如此反复，待炸成金黄色。
鸡蛋椒盐锅巴的做法图解6

步骤6

6.终于炸好最后两排小锅巴了，有点累哈。
鸡蛋椒盐锅巴的做法图解7

步骤7

7.将炸好的锅巴，沥干油，装盘。等待冷却。
鸡蛋椒盐锅巴的做法图解8

步骤8

8. 鸡蛋椒盐锅巴出炉了，尝起来酥脆美味，家里的神兽小朋友特别喜欢！

椒盐锅巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 慕慕卿卿 编写，未经授权不得转载

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