够劲的家常酸辣拌豆腐

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酸辣拌豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 花生米 20克
虾米 5克 香醋 20克（约四汤勺）
盐 2克 耗油 3勺
糖 10克 酱油 1勺
蒜 5-6瓣 辣椒油 2汤勺

酸辣拌豆腐的做法

够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐一块，切片装盘，蒜切末，花生炒熟去皮压碎，虾米用炒完花生的锅的余温㸆一下，会比较脆，也可以去掉虾米的腥臭味
够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐装盘（热水微微烫一下可以去掉豆腥味），微波炉大火叮三分钟，或者热水上锅大火蒸五分钟（熟了就行）
够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解3

步骤3

盐、糖、香醋、酱油、耗油搅拌均匀至颗粒状的调料都融化
够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解4

步骤4

将调好的料汁倒入豆腐中，撒上花生碎和虾米，喜欢吃辣可以放两勺辣椒油（我的辣椒油是自己做的，辣椒和麻椒2:1放到料理机里打碎，撒白芝麻浇热油）
够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解5

步骤5

蒜末下锅炒熟，炒的时候略多放些油，因为一会要浇些油到豆腐里
够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解6

步骤6

将炒香的蒜末和油趁热浇在豆腐上，完成 吃的时候略搅拌
够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解7

步骤7

取内酯豆腐的时候可以直接把盒子扣在盘子里，从底部用刀把豆腐盒切开，这样取出来的豆腐比较完整
够劲的家常酸辣拌豆腐的做法图解8

步骤8

液体调料我用的是正常家里喝汤的汤勺，固体调料就是调料盒配套的小勺子，用量可以依个人口味增减

酸辣拌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 棉花糖的铲屎官 编写，未经授权不得转载

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