牛肉胡萝卜包

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鲜嫩多汁皮薄陷儿大的牛肉胡萝卜包来了！

牛肉胡萝卜包的用料

牛肉 一斤 胡萝卜 一根
面粉 500克 泡打粉 5克
白糖 5g 酵母粉 10克
温水 300ml 大葱 一根
姜末 适量 老抽 两勺
生抽 3勺 盐 两勺
蚝油 一勺 白糖 一勺
花椒 一把儿

牛肉胡萝卜包的做法

牛肉胡萝卜包的做法图解1

步骤1

500g面粉➕5g泡打粉➕5g白糖用筷子搅拌均匀，准备300ml温水里➕10g酵母粉搅拌均匀，少量多次的倒入面粉中，边倒边搅拌面粉成絮状无干粉揉成面团，盖上保鲜膜发至两倍大
牛肉胡萝卜包的做法图解2

步骤2

牛肉剁成末
牛肉胡萝卜包的做法图解3

步骤3

用热水泡半碗花浇水备用
牛肉胡萝卜包的做法图解4

步骤4

起过烧油，多一点油
牛肉胡萝卜包的做法图解5

步骤5

油烧至5成热关火倒入：两勺老抽➕三勺生抽➕两勺盐➕一勺蚝油➕一勺白糖用余热熬出香味儿后加入适量葱姜末开小火烧一分钟
牛肉胡萝卜包的做法图解6

步骤6

大概成这样酱料就好了
牛肉胡萝卜包的做法图解7

步骤7

烧好的酱料倒入肉馅儿中搅拌均匀
牛肉胡萝卜包的做法图解8

步骤8

胡萝卜切丁用热水焯一下，然后控水凉凉备用
牛肉胡萝卜包的做法图解9

步骤9

搅拌好的馅儿再放一些生的大葱末提香
牛肉胡萝卜包的做法图解10

步骤10

花浇水分三次倒入肉馅儿中，每次都要用筷子顺时针给肉馅儿搅拌上劲儿
牛肉胡萝卜包的做法图解11

步骤11

搅上劲儿的肉馅中接着放入胡萝卜丁搅拌均匀，可以闻一下馅儿，味道淡了再适量加些盐
牛肉胡萝卜包的做法图解12

步骤12

发好的面取出搓成长条分成大小均匀的面剂子，我差不多一共分了16个，接着把每个面剂擀成薄厚均匀的面皮就可以开始包包子了
牛肉胡萝卜包的做法图解13

步骤13

起锅烧水，水开后把包装放入蒸锅中中火蒸15分钟左右即可出锅（建议大家找个大点的锅，说实话我分两锅蒸有点挤吧 ，第一锅都挤一起了，没有大锅的话分三锅蒸吧，间距大一些，蒸出的包子才好看。）
牛肉胡萝卜包的做法图解14

步骤14

刚出锅的包子是灌汤的，趁热吃要小心烫嘴啊！

牛肉胡萝卜包的烹饪技巧

把酱料用油烧一下真的会更香！我家的包子饺子馅儿都是用这种方式调酱料的，大家可以试一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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