萝卜包

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玖拾珊
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这个萝卜馅，源于我母亲大人的萝卜粄，其实拿来做糯米粄更合适。家的味道，就是母亲大人做的好吃的。

萝卜包的用料

中筋面粉 2000克 白糖 150克
酵母 10克 温水 4碗
白萝卜 2个 五花肉 一块
小米椒 4个 生抽 适量
油 适量 盐 适量

萝卜包的做法

萝卜包的做法图解1

步骤1

面粉、白糖、酵母混合一起
萝卜包的做法图解2

步骤2

放温水，用筷子搅拌（水不能一次性放完，避免过多）
萝卜包的做法图解3

步骤3

搅拌成这样，只剩一点点松散的面粉
萝卜包的做法图解4

步骤4

开始用手去揉面，太干了稍微加点水，太烂了就加点面粉，通常我要揉个20～30分钟，让它充分混合
萝卜包的做法图解5

步骤5

最后揉成光滑面团（众所周知的三光，盆光、手光、面皮光） 用盖子盖好，放一边发酵。至少要发酵40分钟（天气热时），最长90分钟（天气冷时）
萝卜包的做法图解6

步骤6

白萝卜擦成丝
萝卜包的做法图解7

步骤7

放点盐，腌出水份
萝卜包的做法图解8

步骤8

用手将萝卜丝挤掉水份，放一边待用
萝卜包的做法图解9

步骤9

小米椒切圈
萝卜包的做法图解10

步骤10

五花肉切小片（要精要肥看各自的喜好）
萝卜包的做法图解11

步骤11

热锅下油，五花肉炒起来
萝卜包的做法图解12

步骤12

放盐，生抽，小米椒，我是要把肉炒的香香的
萝卜包的做法图解13

步骤13

将萝卜丝放进锅里，这时火要开最小，因为挤萝卜丝的水份时团成了团，要慢慢炒散，炒均匀了
萝卜包的做法图解14

步骤14

萝卜丝馅就做好了，要放凉了，才可以做包子哦
萝卜包的做法图解15

步骤15

发酵好的面团，撒点面粉揉揉，排排气
萝卜包的做法图解16

步骤16

切出一块面团，分成小剂量
萝卜包的做法图解17

步骤17

用擀面杖擀成，中间厚边边薄
萝卜包的做法图解18

步骤18

上馅馅（将面皮擀得越薄，能包的馅越多）
萝卜包的做法图解19

步骤19

捏起来
萝卜包的做法图解20

步骤20

捏好了
萝卜包的做法图解21

步骤21

不会捏包子褶子的，将包子口收好，反过来放，也是妥妥滴 全部做好了，要放一边发酵一下，15分钟这样子吧
萝卜包的做法图解22

步骤22

出锅
萝卜包的做法图解23

步骤23

满满的都是馅

萝卜包的烹饪技巧

白萝卜放盐腌水份，也不能放太多了，避免会太咸！ 将锅里的水烧开了才能放包子进去蒸。蒸15～20分钟，关火，闷5分钟左右，就可以拿出来透透气了，没必要再盖着盖子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 玖拾珊 编写，未经授权不得转载

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