八寸渐变色抹茶慕斯

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抹茶慕斯的用料

蛋糕部分：鸡蛋 6个 色拉油 50克
牛奶 120克 细沙糖 38克蛋黄/80克蛋清
抹茶． 一大勺 盐 1克
低粉 120克 慕斯糊部份：牛奶 250克
奶酪 100克 吉利丁片 20克
抹茶 一大勺 糖 130克
奶油 350克 马斯卡彭 100克

抹茶慕斯的做法

八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解1

步骤1

蛋黄中加糖，搅拌
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解2

步骤2

加入色拉油
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解3

步骤3

继续拌
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解4

步骤4

加入牛奶 三者合为一体
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解5

步骤5

筛入抹茶粉
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解6

步骤6

筛入低粉
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解8

步骤8

蛋白打发到湾沟状就可以了
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解9

步骤9

把三分之一蛋白放入抹茶糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解11

步骤11

震出大气泡
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解12

步骤12

170度15分钟
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解13

步骤13

底做好了
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解14

步骤14

撕开油布
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解15

步骤15

继续盖上
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解16

步骤16

奶油中加入糖粉
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解17

步骤17

打发至有波纹状
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解18

步骤18

准备好抹茶液，分别为抹茶粉15克，10克，5克，2.5克…每个碗中加入一点点温水，搅匀
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解19

步骤19

吉利丁片凉水泡好
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解20

步骤20

牛奶加热到85°左右，加入吉利丁片搅拌融化，马斯卡彭酸奶＋奶酪+糖粉打到顺滑，快速过筛一边，随后加入牛奶
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解21

步骤21

奶酪糊倒入奶油中翻拌均匀
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解22

步骤22

分别在碗中倒入，120克-160克-200克-200克的液体，余下的倒入模具中，每个碗中翻拌让颜色均匀，然后由浅到深以中心为准心，慢慢倒入
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解23

步骤23

送入冰箱冷藏四小时以上
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解24

步骤24

四小时之后
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解25

步骤25

每切一刀一定要擦干净刀片，不然就如上图
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解26

步骤26

颜色还算可以
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解27

步骤27

尝一口，甜而不腻，满嘴的抹茶味
八寸渐变色抹茶慕斯的做法图解28

步骤28

看着舒心，哈哈

抹茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 胖九的甜蜜生活 编写，未经授权不得转载

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