小嶋老师的海绵蛋糕的做法

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这款海绵蛋糕蓬松、细腻，散发着浓郁的鸡蛋芳香，是小嶋老师的经典之作 最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。

海绵蛋糕的用料

全蛋 6个 细砂糖 200克
牛奶 80克 黄油 52克
低筋面粉 200克

海绵蛋糕的做法

小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解1

步骤1

剪了个油纸膜
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解2

步骤2

八寸的哟
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解3

步骤3

黄油52克
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解4

步骤4

牛奶80克
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解5

步骤5

白糖200克，这里称了100克的，刚放入鸡蛋液中突然想起是200克的，哈哈，赶紧补上
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解6

步骤6

黄油放牛奶中
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解7

步骤7

微波炉加热30秒左右，黄油融化就可以了，拿出来放着备用
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解8

步骤8

坐在温水里50°左右，
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解9

步骤9

加糖
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解10

步骤10

等到蛋液到40°的时候开打
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解11

步骤11

如图是2分钟的样子
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解12

步骤12

15分钟的样子
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解13

步骤13

打到有纹路，滴落15秒左右才回收，这样就可以了，三个字，肩膀酸
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解14

步骤14

放牙签不会歪就行了
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解15

步骤15

低粉过筛
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解16

步骤16

前面我低粉已经过了两遍了，总共三次哟，翻拌均匀，这时候可以去预热烤箱了，150° 每家的烤箱脾性都不一样，自己慢慢摸索，观看蛋糕上色情况
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解17

步骤17

加入黄油牛奶，温的，翻拌均匀
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解18

步骤18

倒入模具中，从高处约20-30厘米处倒落
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解19

步骤19

震出大气泡
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解20

步骤20

入烤箱，烤50分钟
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解21

步骤21

出炉颜色很正哟，这个有一点小裂纹，哈哈，
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解22

步骤22

喜欢这个颜色
小嶋老师的海绵蛋糕的做法的做法图解23

步骤23

软绵绵的

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

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