100%全麦紫薯小餐包

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花小懒Miya
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这是一款100%全麦紫薯面包，因为是全麦，口感略粗，低糖低脂，适合喜欢粗粮，想减肥的人群

全麦紫薯餐包的用料

全麦粉 600克 鸡蛋 2个
牛奶 340毫升 盐 5克
红糖 40克 黄油 20克
酵母 8克 紫薯 500
牛奶 适量 蜂蜜 适量

全麦紫薯餐包的做法

100%全麦紫薯小餐包的做法图解1

步骤1

紫薯切片蒸熟
100%全麦紫薯小餐包的做法图解2

步骤2

放适量牛奶和蜂蜜捣成泥
100%全麦紫薯小餐包的做法图解3

步骤3

分割30g/个备用
100%全麦紫薯小餐包的做法图解4

步骤4

将全麦粉，牛奶，鸡蛋，红糖混合均匀
100%全麦紫薯小餐包的做法图解5

步骤5

面团打至均匀后放入温水化开的酵母，打至基本扩展后放入盐，黄油
100%全麦紫薯小餐包的做法图解6

步骤6

继续将面团打至完全扩展，也就是拉出薄膜的状态
100%全麦紫薯小餐包的做法图解7

步骤7

盖上薄膜纸，基本醒发30min
100%全麦紫薯小餐包的做法图解8

步骤8

基本醒发至这个状态就好，手指戳洞不回弹
100%全麦紫薯小餐包的做法图解9

步骤9

分割揉圆60/个，松弛半个小时
100%全麦紫薯小餐包的做法图解10

步骤10

将面团擀开包入紫薯馅
100%全麦紫薯小餐包的做法图解11

步骤11

醒发至二倍大，表面撒上黑芝麻点缀
100%全麦紫薯小餐包的做法图解12

步骤12

烤箱预热，烘烤180/180 15min
100%全麦紫薯小餐包的做法图解13

步骤13

成品出炉冷却
100%全麦紫薯小餐包的做法图解14

步骤14

表面压烤盘烤出的成品

全麦紫薯餐包的烹饪技巧

因为是全麦，面筋弱，醒发也比较慢，所以具体看状态，口感略粗，喜欢粗粮的朋友可以尝试一下，欢迎交作业，有问题欢迎咨询
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 花小懒Miya 编写，未经授权不得转载

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