奶奶味道的蒸饺

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从小就超级爱吃奶奶做的蒸饺，有一点麻烦，但真的好吃，很好吃，和煮出来的饺子不太一样

蒸饺的用料

馅料： 猪肉 500克
粉条 一把 蒜苔 一小把
韭菜 一小把 香菇 1朵
调料： 生抽 3勺
耗油 1大勺 老抽 3勺
十三香 10g 香油 2勺
面团： 面粉 1千克
热水 若干

蒸饺的做法

奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解1

步骤1

提前泡发的粉条，煮一下
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解2

步骤2

猪肉切丁，不要太小，等下炒熟会有出部分水份
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解3

步骤3

热油下肉丁炒，放生抽，老抽，耗油，炖一下
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解4

步骤4

煮好的粉条切碎，一定切的碎碎的
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解5

步骤5

炒好的肉放凉后，放进蒜苔丁，一定要放凉，不然余温会烫熟蒜苔
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解6

步骤6

再加一部分调料，生抽，耗油，十三香，香油，带手套拌匀，放一边备用
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解7

步骤7

准备面粉
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解8

步骤8

用滚烫的热水，放进面粉中，筷子搅匀，大概成一坨一坨的样子，软硬就适中，加食用油，揉成团
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解9

步骤9

成这个样子就可以啦
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解10

步骤10

准备包之前，放进韭菜丁，不然韭菜容易出水
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解11

步骤11

面团成条，成剂子，檊圆
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解12

步骤12

包馅，口捏好即可，不要像饺子一样捏褶子，不然面太厚
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解13

步骤13

凉水上锅，水开蒸5分钟即可
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解14

步骤14

开始用啦
奶奶味道的蒸饺#人人能开小吃店#的做法图解15

步骤15

这个是馅的样子

蒸饺的烹饪技巧

1.韭菜丁包之前再放，不容易出水 2.蒸饺包的时候，封边即可，不要和饺子一样有褶子，不然面太厚，影响口感 3.搭配山西老陈醋，太棒了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 牛之家familylife 编写，未经授权不得转载

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