南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕

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因为南瓜含水量不同，所以含水多的南瓜可以不用牛奶不用加水了，直接加面粉即可。反正最后待发酵的面团样子差不多就可以了。灵活掌握。

南瓜发糕的用料

南瓜 400克 白砂糖 6饭勺
食盐 一丢丢 牛奶 50毫升
鸡蛋 1个 蛋糕粉 适量
玉米粉 适量 蜜豆 适量
酵母 1勺 南瓜子 1小包

南瓜发糕的做法

南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕的做法图解1

步骤1

南瓜切块蒸熟。
南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜凉一会儿料理机打成泥，加入牛奶、白砂糖、蜜豆、鸡蛋、酵母、一丢丢盐、玉米粉和蛋糕粉拌成这样搅起来很困难的面团。玉米粉和蛋糕粉比例是1:1。 要想甜，放点盐。一丢丢盐可以让南瓜的甜味更好地提出来。
南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕的做法图解3

步骤3

蛋糕模具刷油，把搅好的面团放入铺平
南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜醒发至约两倍大
南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕的做法图解5

步骤5

发酵完成后摆上南瓜子，放入蒸锅。模具上盖个平盘免得水汽流进去。大火蒸，上汽后蒸25分钟。关火后焖5-10分钟。
南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕的做法图解6

步骤6

取出后脱模晾凉。
南瓜子+南瓜泥——“亲子版”南瓜发糕的做法图解7

步骤7

切块，吃！

南瓜发糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-07

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