好喝的又简单的清汤鱼

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青木本尊
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清汤鱼的用料

鲤鱼 1条，约1100克 姜 成人拇指大的一块
料酒 2勺（小勺） 白醋（可以用陈醋代替） 1勺（小勺）
盐 适量 葱 3根
芫荽（香菜） 1根 开水 所选汤锅的三分之二
油 适量

清汤鱼的做法

好喝的又简单的清汤鱼的做法图解1

步骤1

1、腌鱼：将清洗干净的鲤鱼切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐，腌十分钟。
好喝的又简单的清汤鱼的做法图解2

步骤2

2、煎鱼：锅里放油（可以多放一点），油热以后放入少许盐，再把腌好的鱼分次放入油锅里，注意翻面，鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里，鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下捞起来放汤锅里，把准备好的葱段（切成一指长），也放入汤锅。
好喝的又简单的清汤鱼的做法图解3

步骤3

3、煮鱼：把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里（水开之后可以不盖盖子），开大火煮十五分钟。
好喝的又简单的清汤鱼的做法图解4

步骤4

4、提味：关火后放入适量盐和芫荽（香菜）。
好喝的又简单的清汤鱼的做法图解5

步骤5

5、开吃吧！哈哈！

清汤鱼的烹饪技巧

姜片、料酒去腥，醋让鱼肉更嫩，油锅放盐避免鱼肉粘锅，开水要一次放够，汤才更好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 青木本尊 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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