自制蛋挞皮

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谁不是先从霍霍开始的呢来吧！一看就会，一试就对的你

自制蛋挞皮的用料

白糖 个人口味 牛奶 适量
黄油 150克左右 普通中筋面粉 300克左右

自制蛋挞皮的做法

自制蛋挞皮的做法图解1

步骤1

把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。
自制蛋挞皮的做法图解2

步骤2

戴手套把黄油块抓开也行，我手套没有了，用保鲜袋代替。
自制蛋挞皮的做法图解3

步骤3

搓匀后面粉是这样的小颗粒。
自制蛋挞皮的做法图解4

步骤4

然后加入适量白糖、牛奶或水，和面。
自制蛋挞皮的做法图解5

步骤5

揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。
自制蛋挞皮的做法图解6

步骤6

大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开。
自制蛋挞皮的做法图解7

步骤7

大约这么薄的就行。放冰箱冷藏一下再用，不然一会儿化开不好操作。如果室温比较低这步可以省略。我是冷冻了五分钟，冷藏太费时间。
自制蛋挞皮的做法图解8

步骤8

把之前冷藏的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。
自制蛋挞皮的做法图解9

步骤9

慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠…这期间面会起层，如果刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，继续叠擀。如果感到不好操作就把面冷冻个三五分钟再叠擀。重复大概六七次吧，这是起层的过程不要偷懒！
自制蛋挞皮的做法图解10

步骤10

叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。
自制蛋挞皮的做法图解11

步骤11

切成薄片，按入模具，两个大拇哥把底部按实，底部尽量按的薄一点，可以高于模具，因为我的目标是能装更多蛋液✌
自制蛋挞皮的做法图解12

步骤12

全部做好后，封好，放冰箱冷冻。
自制蛋挞皮的做法图解13

步骤13

定型后就可以摞起来装袋子里，多做一些，吃的时候拿出几个来装蛋液一烤就行了。蛋挞皮是酥酥的奶香味，很方便哒。

自制蛋挞皮的烹饪技巧

面饼裹住黄油擀开那步，其实是需要每擀两次就放冰箱冷藏十五分钟，拿出来趁凉再叠擀的，这样黄油凝固的好，好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 烤鸭炸酱面 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 低胆固醇

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