超萌的长颈鹿卷

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在家也能做的斑纹卷，萌起来要人命，这里是家用烤盘16✖️16 的用量，大盘注意翻倍

长颈鹿卷的用料

蛋清 2个 蛋黄 2个
细砂糖 40g 玉米油 25g
牛奶 30g 柠檬汁或醋 3滴左右
可可粉 5g 低筋面粉 37g

长颈鹿卷的做法

超萌的长颈鹿卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离在两个无油无水的盆里
超萌的长颈鹿卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加10克砂糖，玉米油，牛奶，搅拌均匀 筛入低粉搅拌至无颗粒状态 取10克蛋黄糊另放，作花纹用
超萌的长颈鹿卷的做法图解3

步骤3

加入可可粉搅拌
超萌的长颈鹿卷的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬汁打蜂窝状，分三次加入砂糖打发至有大弯钩即可 取两倍大的蛋白与另放的10克蛋黄糊快速切拌，装入裱花袋备用
超萌的长颈鹿卷的做法图解5

步骤5

烤盘铺油纸，画花纹，烤箱145度1分钟取出
超萌的长颈鹿卷的做法图解6

步骤6

剩余蛋白与可可蛋糊快速切拌均匀
超萌的长颈鹿卷的做法图解7

步骤7

倒入烤盘中，震动出大气泡，表面抹平，送入烤箱
超萌的长颈鹿卷的做法图解8

步骤8

预热烤箱，150度20-25分钟，取出后快速倒扣，揭开背面的油纸，稍微晾凉后用油纸卷起，放入冷藏2小时取出切开即可
超萌的长颈鹿卷的做法图解9

步骤9

成功，是不是很好看呢～

长颈鹿卷的烹饪技巧

1.蛋白打发至湿性发泡，带有大弯钩即可，过度打发会开裂 2.我家烤箱温度偏高，正常家里烤戚风蛋糕的温度即可 3.如何判断熟没熟，可以拿牙签扎一下，拿出后如何不带任何组织就是熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 宸宝妈小厨房 编写，未经授权不得转载

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