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白菜大锅菜的做法
步骤1
先准备食材，粉条和海带是前一天晚上泡的，白菜切块洗净，海带切丝，腌豆腐切块，肉切片，最后切点葱和蒜
步骤2
肉切片以后加淀粉两小勺，老抽一小勺，料酒一小勺，抓一抓，均匀就可以，然后炒白菜
步骤3
锅里放油，比炒菜放的量稍多，凉油下葱花蒜，有香味以后放黄豆酱
步骤4
这么多的量，这个量是关键，可以即缩短炖的时间又入味，炒一会黄豆酱，炒香放白菜
步骤5
先少放，翻均匀，然后再把剩下的都放进去，慢慢翻均匀
步骤6
都翻匀以后白菜变软了，炖一会，边上开始开锅冒泡泡的气候加凉水
步骤7
水快淹没白菜就可以，因为粉条吸水，所以放的水要淹过白菜，然后盖锅盖，等开锅，我做的量大，开锅再加食材需要换锅，直接倒进去就ok啦
步骤8
里面放豆腐海带，最上面放粉条，盖上盖子大火煮开换小火炖，接下来炒肉
步骤9
倒油适量，放花椒，炸黑捞出
步骤10
放八角和姜
步骤11
下肉，翻炒一下
步骤12
肉肉变色以后放老抽料酒，上上色，有食欲，翻炒一下
步骤13
然后放葱蒜
步骤14
盐两勺 蚝油一勺 翻炒几下，平时也是这么炒肉的 ，肉提前拿淀粉抓过很香也嫩
步骤15
然后把肉倒进白菜锅里，用铲子均匀的平铺一下，好入味，接下来炖就可以，粉条尝一下，软了糯了就是炖好啦，如果汤多，大火收汤就可以，不过一般是差不多
步骤16
最后一步，切一把香菜，大葱一段，碗里加盐，生抽两三勺，醋两三勺，香油一勺，撒到白菜锅里
步骤17
用勺子翻搅一下，就可以吃了，盐根据自己的口味，淡了可以再加，千万别咸了就好
步骤18
开吃吧～白菜大锅菜的烹饪技巧
看着反锁其实学会了很简单的，就是最简单的食材，而且不怕剩，第二顿第二天热热更好吃！
奶奶手把手教的，白菜的，菠菜的，冬瓜的，茄子土豆的，小白菜的，西葫芦的，各种熬菜都特别好吃，有机会一一教大家！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-09
©本菜谱的做法由 朵朵二吃 编写，未经授权不得转载
朵朵二吃
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