简易天妇罗

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风和日丽sz
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“在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。 天妇罗是葡语Tempura音译，“快一点“的意思 。和中国菜的面衣不同，天妇罗的面衣（又叫挂糊）薄透，好像金色蚕丝，特别是用蔬菜制作的天妇罗，不仅薄透，有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样，天妇罗才能既有油香，又不会吸收过多油脂，影响到馅料的清爽原味。 ”

天妇罗的用料

海虾 6只 面粉 适量
鸡蛋 1个 食用油 适量
洋葱 半个 芹菜 少许
白萝卜 半个 生抽 少量

天妇罗的做法

简易天妇罗的做法图解1

步骤1

准备好食材。
简易天妇罗的做法图解2

步骤2

虾去泥肠洗净，剥壳（留虾尾的壳） 在虾腹处斜划3~5刀，断筋，这样炸好的虾是笔直的 自己吃么，也可不那么讲究
简易天妇罗的做法图解3

步骤3

冷水中加入鸡蛋打散，加入低筋面粉轻轻搅拌成能流动的液体，制成天妇罗独特的面衣
简易天妇罗的做法图解4

步骤4

取一只虾在面粉里
简易天妇罗的做法图解5

步骤5

滚一下，
简易天妇罗的做法图解6

步骤6

再放入自制的“天妇罗液”中
简易天妇罗的做法图解7

步骤7

将虾身裹上天妇罗糊
简易天妇罗的做法图解8

步骤8

放入五六成热的油锅中炸至表面淡金黄色即可，捞出，放在吸油纸上吸油。
简易天妇罗的做法图解9

步骤9

洋葱均匀裹上面糊，下锅炸至酥脆，捞出。
简易天妇罗的做法图解10

步骤10

芹菜均匀裹上面糊，下锅炸至酥脆，捞出。
简易天妇罗的做法图解11

步骤11

成品
简易天妇罗的做法图解12

步骤12

白萝卜切成丝或条，放入适量鲜酱油，做成天妇罗配菜
简易天妇罗的做法图解13

步骤13

这里的洋葱、芹菜，可以换成其他时蔬。
简易天妇罗的做法图解14

步骤14

主菜：天妇罗
简易天妇罗的做法图解15

步骤15

萝卜配菜能解油腻
简易天妇罗的做法图解16

步骤16

天妇罗

天妇罗的烹饪技巧

1、调制炸天妇罗的面衣时可用冰水，成品会出现像雪花样，更地道。2、天妇罗吃时蘸酱油和萝卜泥，可解油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 风和日丽sz 编写，未经授权不得转载

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