清明时节——青团子

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清明时节雨纷纷,路边野草一堆一堆的 别小看这路边的草哦!它叫做清明草 采摘回来弄碎和着糯米粉做成青团子很清香很糯十分美味 深受人们的喜爱 。 清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等,有止咳平喘、降低血压的功效,还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用,可治非传染性溃疡及创伤、慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛、高血压等症

青团的用料

外皮材料:鲜清明草 500g 糯米粉 750g
粘米粉 500g 内馅材料:猪肉糜 500g
冬笋 一株 香菇 50g
胡萝卜 100g 香干 200g
雪菜 50g 蒜苗 两根
额外材料:小苏打 5g

青团的做法

清明时节——青团子的做法图解1

步骤1

清明草清洗干净备用
清明时节——青团子的做法图解2

步骤2

清水煮开后加入小苏打,不用关火把清明草放进去翻煮2分钟,捞出把多余的水自然沥掉备用,不用格外拧干
清明时节——青团子的做法图解3

步骤3

用料理机加一点清水水打碎成图片这样备用(没有也可以自己把它切碎,尽量细碎揉捏出绿汁)
清明时节——青团子的做法图解4

步骤4

食材全部切碎装盘备用
清明时节——青团子的做法图解5

步骤5

冷锅热油放入肉糜爆香依次放入食材,最后放入蒜苗碎,味道随自己口味调哦!这里就不统一了,正所谓众口难调嘛熟了就盛出备用
清明时节——青团子的做法图解6

步骤6

接下来和面,把糯米粉和粘米粉拌匀,将事先准备好的清明草一点一点加入,一边加一边搅拌,揉至包包子用的那种面的干度就可以了
清明时节——青团子的做法图解7

步骤7

揉成这样的面团
清明时节——青团子的做法图解8

步骤8

接下来就是包青团了,拿一团50g把馅包进去封口
清明时节——青团子的做法图解9

步骤9

封好口就是这样的,然后放进模具中适度的按压出花纹就行,没有模具就整理圆型也可以的
清明时节——青团子的做法图解10

步骤10

这是模具压出来的花纹,福寓意福寿安康
清明时节——青团子的做法图解11

步骤11

每一个下面都要垫上油纸哦!我是直接就地取材,家里有什么就用什么也可以用芥菜叶,上锅水开蒸15分钟焖就可以了
清明时节——青团子的做法图解12

步骤12

出锅就开吃都忘记拍照了,这还是老公手机抢拍的,光线太亮了显得好黄,其实是碧绿的,朋友们就将就看吧

青团的烹饪技巧

毕竟是糯米的老人和小孩、肠胃不好的可不要贪吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-09

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