清明时节——青团子

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郭三姐
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清明时节雨纷纷，路边野草一堆一堆的 别小看这路边的草哦！它叫做清明草 采摘回来弄碎和着糯米粉做成青团子很清香很糯十分美味 深受人们的喜爱 。 清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，有止咳平喘、降低血压的功效，还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，可治非传染性溃疡及创伤、慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛、高血压等症

青团的用料

外皮材料：鲜清明草 500g 糯米粉 750g
粘米粉 500g 内馅材料：猪肉糜 500g
冬笋 一株 香菇 50g
胡萝卜 100g 香干 200g
雪菜 50g 蒜苗 两根
额外材料：小苏打 5g

青团的做法

清明时节——青团子的做法图解1

步骤1

清明草清洗干净备用
清明时节——青团子的做法图解2

步骤2

清水煮开后加入小苏打，不用关火把清明草放进去翻煮2分钟，捞出把多余的水自然沥掉备用，不用格外拧干
清明时节——青团子的做法图解3

步骤3

用料理机加一点清水水打碎成图片这样备用（没有也可以自己把它切碎，尽量细碎揉捏出绿汁）
清明时节——青团子的做法图解4

步骤4

食材全部切碎装盘备用
清明时节——青团子的做法图解5

步骤5

冷锅热油放入肉糜爆香依次放入食材，最后放入蒜苗碎，味道随自己口味调哦！这里就不统一了，正所谓众口难调嘛熟了就盛出备用
清明时节——青团子的做法图解6

步骤6

接下来和面，把糯米粉和粘米粉拌匀，将事先准备好的清明草一点一点加入，一边加一边搅拌，揉至包包子用的那种面的干度就可以了
清明时节——青团子的做法图解7

步骤7

揉成这样的面团
清明时节——青团子的做法图解8

步骤8

接下来就是包青团了，拿一团50g把馅包进去封口
清明时节——青团子的做法图解9

步骤9

封好口就是这样的，然后放进模具中适度的按压出花纹就行，没有模具就整理圆型也可以的
清明时节——青团子的做法图解10

步骤10

这是模具压出来的花纹，福寓意福寿安康
清明时节——青团子的做法图解11

步骤11

每一个下面都要垫上油纸哦！我是直接就地取材，家里有什么就用什么也可以用芥菜叶，上锅水开蒸15分钟焖就可以了
清明时节——青团子的做法图解12

步骤12

出锅就开吃都忘记拍照了，这还是老公手机抢拍的，光线太亮了显得好黄，其实是碧绿的，朋友们就将就看吧

青团的烹饪技巧

毕竟是糯米的老人和小孩、肠胃不好的可不要贪吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 郭三姐 编写，未经授权不得转载

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