芒果千层蛋糕(附煎皮和打发奶油注意事项）

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好吃的芒果千层来咯 本人亲自做了好几次，这个面皮配方是非常棒的，由于做的时候没有拍照片就码字哈， 跟大家说一下煎皮的时候注意事项： 面皮一定要很薄很薄，煎的时候，平底锅大火预热几秒，不要时间太长了，否则倒入面糊的时候全是小洞洞就是火太大了，关火拿起来迅速倒入大量面糊，再迅速把面糊倒回碗里，这时候可以看到平底锅有薄薄的一层面皮了，用小火再稍微煎几秒就可以，当初我第一次做的时候，面皮特别厚，导致的结果就是蛋糕切的非常吃力，再一个，面皮下面有糊糊的颜色是不过关的哈，看到很多人做的面皮翻过来糊糊的圆圈，就是煎的时间太长了，动作一定要迅速，倒完面糊稍微煎几秒就行，不要非要等到他起泡，可以用指甲感受一下，不黏了就可以了 打发奶油注意事项： （200g奶油放7-10g细砂糖） 奶油一定要放冰箱冷藏室8个小时，急的话放冷冻室两个小时也可以，提前准备几个冰袋冷冻，打蛋器头也要提前冷藏，打的时候，放一个盆，盆里面放冰袋和水，等水冰了以后，再把打奶油的器具放上面，打奶油刚开始用3-4档打发，具体打到几分什么状态我就不码字了哈，打到提起一个角他不倒不动就可以了 面皮配料：（此配料可做15张左右） 低筋面粉120g 鸡蛋4个 牛奶480g 糖92g 黄油20g隔水融化 把所有材料搅拌均匀，过筛一遍就可以煎皮了 做蛋糕的时候，下面铺底两张面皮，然后铺奶油，再铺一张面皮，再铺一层芒果粒，芒果粒上铺两层面皮，再铺奶油，以此类推，顶上铺两层面皮 最后放冰箱冷藏两个小时再拿出来吃就可以啦 挥泪码字，自己在做的时候看了不少菜谱，面皮反反复复用了好多配方，才敲定这个配方是最合适的，基本上和蛋糕店无误 谢谢大家