熏鱼（小黄鱼）

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大小肥的麻麻
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老上海的味道，小时候的感觉！

小黄鱼的用料

小黄鱼 4条 姜 1块
糖 三勺 料酒 一勺
生抽 二勺 香醋 四勺
水 五勺 生粉 适量

小黄鱼的做法

熏鱼（小黄鱼）的做法图解1

步骤1

将生姜、糖、料酒、生抽、香醋、水倒入锅中烧开晾凉
熏鱼（小黄鱼）的做法图解2

步骤2

小黄鱼用厨房纸吸干水份，拍上一层薄薄的生粉.
熏鱼（小黄鱼）的做法图解3

步骤3

油入锅烧热后放入小黄鱼，一面定型后翻面再炸，颜色金黄后捞出，油锅继续加热，再次将小黄鱼倒入锅中，稍微翻一下捞出.
熏鱼（小黄鱼）的做法图解4

步骤4

将刚刚炸好的鱼趁热放入晾凉的糖醋汁中浸泡

小黄鱼的烹饪技巧

这是一道酸甜口的菜，千万不要放盐，生抽带来了的咸味已经足够了，如果喜欢吃再甜一点的，可以再加一勺糖，如果你有充足的时间，可以让你的小黄鱼尽情的沐浴在醋海里.（摆盘是我的弱项，可忽略不看）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 大小肥的麻麻 编写，未经授权不得转载

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