东北烀茄子，拌米饭一绝

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柳酿
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一直馋这口烀茄子，今天做了改良版，软嫩的茄子外裹着绵密的土豆泥，一口下去，要升天！一盆米饭都不够！

东北烀茄子的用料

茄子 一个 土豆 两颗
卤汁/酱油 适量 蔬菜 适量
豆皮 两张 白糖

东北烀茄子的做法

东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解1

步骤1

准备食材
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块，茄子切条块状
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解3

步骤3

土豆茄子放入锅中，加卤汁(或酱油，豆瓣酱，甜面酱)炖煮约20分钟，将土豆碾碎
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解4

步骤4

加入配菜
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解5

步骤5

如想豆皮搭配，可裹在卤过的豆皮内
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解6

步骤6

包裹成卷状
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解7

步骤7

如想增添烟熏口感，在国内垫一块锡纸，上放适量白糖
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解8

步骤8

豆卷放入蒸笼，加热，用焦糖熏味上色
东北烀茄子，拌米饭一绝的做法图解9

步骤9

切块可开吃啦！

东北烀茄子的烹饪技巧

一定要炖至土豆茄子绵软。 烀茄子百搭，可做菜包，豆皮卷，拌米饭……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 柳酿 编写，未经授权不得转载

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