无油版大酱拌烀茄子土豆

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烀茄子土豆是经典的东北菜！我家东北亲戚很多，这道菜就是去东北亲戚家玩儿非常喜欢的一道家常菜，虽然没有肉，是一道素菜，但是就是好吃，尤其是用正宗的东北农家大酱一拌，或者用鸡蛋焖子拌，必须配上香菜 小葱味道真是绝了，夏天没有食欲，拌一个真的好吃，大家可以做一个，无油版健康美味！
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

大酱拌烀茄子土豆的用料

长茄子 二个 土豆 二个
香葱、香菜 各一把 东北大酱 两勺

大酱拌烀茄子土豆的做法

#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆的做法图解1

步骤1

准备长茄子
#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆的做法图解2

步骤2

准备土豆
#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆的做法图解3

步骤3

将茄子土豆去皮，茄子切段，土豆切厚片，锅中做水，水开蒸茄子土豆15分钟
#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆的做法图解4

步骤4

香菜一把，洗净备用，
#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆的做法图解5

步骤5

香葱一把洗净备用
#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆的做法图解6

步骤6

蒸好的茄子土豆放在一个大的容器里，用手将小葱，香菜掰成段，在放入东北大酱，用勺子茄子土豆压碎拌匀
#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆的做法图解7

步骤7

拌好了，装盘，太有食欲了，我超级喜欢的一道菜，无油而且好吃，对于不爱吃肉的我，真是给肉都不换！

大酱拌烀茄子土豆的烹饪技巧

这道菜也可以用鸡蛋焖子拌，就是鸡蛋打散，加上东北大酱，葱花，尖椒碎，跟茄子土豆一起蒸，然后一起拌，我今天做的纯纯的无油版，非常好吃而且不长肉，我喜欢香菜小葱放多一些，这样更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-17

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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