苦瓜这样吃，营养又好吃

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King麻麻

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苦瓜真的是个好东西，可惜太苦了，好难吃，也不能就因为它好，就要“良药苦口”似的下咽。随着天气渐渐转暖，苦瓜会越来越受到大家的喜爱，而苦瓜在我家吃的次数真的很多，特别是夏天的时候更多，这不还没到夏季，超市只要有卖的，都会买两个，因为先生喜欢吃，不管是清炒，凉拌，酿肉都能吃的不剩，对于他能“吃苦”的程度真的不敢恭维。因为爱吃，这么多年做苦瓜的次数也是数不胜数了，而今天我给大家分享一个苦瓜去苦的小妙招，这样吃起来感觉不到苦头，家里怕苦味的孩子也能连吃两大块。

苦瓜饼的用料

苦瓜 1根	鸡蛋 3个
盐 2克	白糖 1勺
植物油少许

苦瓜饼的做法

步骤1

准备食材，苦瓜一根洗净，鸡蛋3个。

步骤2

鸡蛋打入碗中，加盐入味用筷子打散成蛋液。

步骤3

苦瓜对切，去头尾，挖去瓤和籽切薄片。去苦小妙招：苦瓜去掉头尾，头尾的苦味浓不要，其次用勺子挖瓤和籽时，把里面的那层白色的筋膜也去干净，去掉白色那层和头尾这样苦味就淡了很多。

步骤4

起锅烧水，水开后加入少许盐和1勺白糖，几滴植物油，水将盐和糖溶化后关火，将苦瓜倒入浸泡3到5分钟捞出过冷水沥干水分。

步骤5

去苦小妙招：水开浸泡苦瓜将苦瓜的苦味再次减少，其次加入盐和糖又再次中和掉一部分苦味，最后再过个冷水，经过这步苦味已经很淡很淡，不信可以捏片尝尝

步骤6

起锅烧热，锅中刷层油，将苦瓜倒入铺层，翻炒片刻。

步骤7

再将加过盐的鸡蛋液倒入，调小火慢慢煎至蛋液凝固。

步骤8

等完全凝固后，掂锅给它来个翻面，两面金黄。

步骤9

关火盛出，给切片装盘即可。

步骤10

夹一块尝尝，只有苦瓜的清香和蛋香的融合，这样做即保留了苦瓜中的营养又好吃还不苦，连家里的小朋友连吃了两大块，直说喜欢吃。

步骤11

来块……

苦瓜饼的烹饪技巧

1、苦瓜去掉头尾，头尾的苦味浓不要，其次用勺子挖瓤和籽时，把里面的那层白色的筋膜也去干净，去掉白色那层和头尾这样苦味就淡了很多。 2、水开浸泡苦瓜将苦瓜的苦味再次减少，其次加入盐和糖又再次中和掉一部分苦味，最后再过个冷水，经过这步苦味已经很淡很淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 King麻麻编写，未经授权不得转载

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