老菜新作－砂锅红烧肉

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涨价了，很难得吃一次，我们一定要给它煮好吃一些，不可以浪费了。这个食材简单，大家动手做做吧。

砂锅红烧肉的用料

五花肉 1000 黄酒 100g
生姜 1块 陈皮 少许块
红糖，冰糖 各50g 生抽，老抽 少许

砂锅红烧肉的做法

老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

准备两斤五花肉，特殊时期，外卖送来的刀子肉，比五花肉口感差一些。但是也可以做的。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解2

步骤2

放姜片边角料加入料酒飞一下水。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解3

步骤3

捞起，冲洗。因为这个肉买回来我放冰箱冻了两天，所以需要飞水。如果是去菜市场买的新鲜肉也可以不飞水。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解4

步骤4

放入冰糖，炒化。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

我不放入其他香料了，就是生姜和陈皮。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

小火炒冰糖到这个阶段，放入飞好水的肉块翻炒。这期间加入生抽老抽蚝油陈皮生姜一起翻炒。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

炒均匀后倒入一袋黄酒，再加水盖过肉表面。煮沸。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

我喜欢甜口的，所以我又放了一块红糖。是因为家里有很多红糖，就地取材。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解9

步骤9

移入砂锅，大火烧开，转小火。
老菜新作－砂锅红烧肉的做法图解10

步骤10

小火煮1个小时，汤汁浓稠时可以适当调入少许食用盐就可以。因为加入了黄酒，煮出来带少许酒香。

砂锅红烧肉的烹饪技巧

1建议用黄酒，微乎其微的酒香。 2.试试砂锅吧，真的可以做到肥而不腻。 3.中途可以翻动几次，以防粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 已婚已育小仙女 编写，未经授权不得转载

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