6寸心形草莓裸蛋糕

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6寸心形草莓裸蛋糕的用料

鸡蛋2个 连皮60g以上每个 葵花籽油 30g
纯牛奶 30g 可可粉 10g
低筋面粉 45g 柠檬汁 6滴
白砂糖 35g 白砂糖(奶油) 25g

6寸心形草莓裸蛋糕的做法

6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

材料合影
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，要用无水无油的容器，蛋黄里加入玉米油牛奶搅拌均匀
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄混合液里筛入低筋粉和可可粉
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

切拌均匀，或者翻拌，就像炒菜一样，千万不要搅拌，那样面粉会起筋
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白里滴入几滴柠檬汁
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入白砂糖，电动打蛋器打出大泡的时候第一次加入
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

体积膨大后第二次加入白砂糖
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

打到细腻程度第三次加入白砂糖
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋器尖角固定不塌就可以了
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

用硅胶刀挖一勺蛋白到可可面糊里切拌或者翻拌均匀
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

均匀了
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

再把均匀的可可糊全部倒入蛋白里切拌/翻拌均匀
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解13

步骤13

均匀了
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入6寸模具，在高20-30厘米处摔两三次模具震出里面的大气泡，
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱预热10分钟，上下火，150°中层烤35分钟，要根据自家烤箱脾气灵活调整，到时间可以用一根牙签插进去内部，如果拿出来这样就是熟了，如果有黏黏的就是没熟要再烤会
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解16

步骤16

拿出来后再次20-30厘米高度震几下，倒扣放凉，一定要放凉哦不然会塌或者萎缩
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解17

步骤17

全凉后脱模
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解18

步骤18

用锯齿刀分成三片
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解19

步骤19

打发奶油，切水果
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解20

步骤20

奶油加入白砂糖，打到体积膨大丝滑细腻就好了，不要打过，硬了就没法吃喽
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解21

步骤21

用喜欢的花嘴这样一层一层铺好
6寸心形草莓裸蛋糕的做法图解22

步骤22

完成啦～最上面撒的糖霜，点缀了几片草莓叶，也可以放任何自己喜欢的水果，不过最好不要用氧化过快的水果，比如苹果或香蕉，因为会影响拍照呀，哈哈，自己吃也无所谓啦，谢谢观看～

6寸心形草莓裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 名字你妹 编写，未经授权不得转载

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