妈妈爱吃的炝锅鱼

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沐澈
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没有拍下每一步的照片，但是步骤很简单滴，写给大家叭！

炝锅鱼的用料

鱼 一条 葱 5根
蒜 6瓣 姜 6片
香菜 3根 花椒 15粒
辣椒粉 2勺 生粉 2勺
盐 10克

炝锅鱼的做法

步骤1

将鱼切片，蒜瓣切片，姜多半切丝，少半切片，葱用刀拍扁，切段，香菜切末。

步骤2

将切好的鱼片放入碗中，加入生粉，姜丝，一小部分葱段，盐，花椒5粒腌制二十分钟到半个小时。

步骤3

锅中倒入植物油，将腌好的鱼片逐一放入锅中过油，稍煎一下。

步骤4

捞出煎好的鱼片，往热油中加入蒜片，葱段，花椒，姜片，爆香。

步骤5

往锅中加入煎好的鱼片，和爆香的葱姜蒜一起炒，大约三分钟至五分钟即可。

步骤6

将炒好的鱼片倒入小盆中，撒上香菜末和辣椒粉。
妈妈爱吃的炝锅鱼的做法图解7

步骤7

锅中热少许植物油，将香菜末和辣椒粉泼香。

炝锅鱼的烹饪技巧

1.喜欢加入蔬菜的朋友可以添加豆芽，魔芋等。 2.最后泼油时需要将油加热稍微久一点。 3.不吃辣的朋友可以去掉辣椒粉，换成花椒或青椒即可 4.鱼片过油是最好一片一片，防止粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 沐澈 编写，未经授权不得转载

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