老干妈炒鸡

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老干妈炒鸡的用料

鸡肉 500克 老干妈鸡油辣椒 2大勺
葱 3根 姜 5片
蒜 6瓣 料酒 1大勺
干辣椒 4个 花椒 约50粒
盐 1勺 醋 少许
糖 1勺 鸡精 半勺
胡椒粉 半勺

老干妈炒鸡的做法

老干妈炒鸡的做法图解1

步骤1

准备葱姜蒜末 干辣椒
老干妈炒鸡的做法图解2

步骤2

准备花椒 我没数抓了一小把 大约有50粒吧 洗净备用
老干妈炒鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉剁成指甲盖大小（我这个比较大因为我有点怕刀）鸡肉不是胸脯肉 是带骨头的
老干妈炒鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉焯水后 捞出洗净沥干水分备用
老干妈炒鸡的做法图解5

步骤5

锅中倒入油 比平时炒菜时要多放一些 放入葱姜蒜末（葱白）干辣椒和花椒炒出香味 此步要小火
老干妈炒鸡的做法图解6

步骤6

大火倒入鸡肉翻炒 放入料酒 盐 醋
老干妈炒鸡的做法图解7

步骤7

炒约一分钟后放入老干妈辣酱 糖 鸡精翻炒 此步骤一直是中火 不能是最大火 因为不放水 是干炒 炒约三四分钟就可以了
老干妈炒鸡的做法图解8

步骤8

撒上葱叶翻炒两下就好了 也不能炒时间太长 肉会老 看个人喜好吧

老干妈炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 牛儿妈咪爱做饭 编写，未经授权不得转载

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