我家的酱牛键

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我做酱牛键子方法简单，操作容易，软烂似鸡肉，浓香又入味。

酱牛键的用料

牛腱子 一块 炖肉老汤 一盒
葱姜 少量 花椒 十粒粒
大料 两粒 小茴香 一小撮
桂皮 一块 丁香 五粒
老抽 一瓷勺 红曲粉 三分之一瓷勺
盐 半瓷勺 料酒 一瓷勺
白糖 一瓷勺

酱牛键的做法

我家的酱牛键的做法图解1

步骤1

主材如图
我家的酱牛键的做法图解2

步骤2

牛腱洗净，凉水入锅，大火烧开
我家的酱牛键的做法图解3

步骤3

微微有血沫开始撇掉，先捞出牛肉，再关火。如果先关后捞，血沫会沾肉上。
我家的酱牛键的做法图解4

步骤4

另烧开水，放入牛肉，老汤。
我家的酱牛键的做法图解5

步骤5

葱姜入锅
我家的酱牛键的做法图解6

步骤6

料酒一瓷勺
我家的酱牛键的做法图解7

步骤7

老抽一瓷勺
我家的酱牛键的做法图解8

步骤8

香料入锅
我家的酱牛键的做法图解9

步骤9

红曲粉，盐和剩下的所有调料入锅
我家的酱牛键的做法图解10

步骤10

盖盖小火两个小时
我家的酱牛键的做法图解11

步骤11

收汁，没过一半牛肉，浸泡半天，翻面再泡半天。
我家的酱牛键的做法图解12

步骤12

捞出牛肉，冷藏半天，如果着急可以放冷冻两三个小时，这个过程可以保证牛肉在切的时候不碎。
我家的酱牛键的做法图解13

步骤13

切片即可，口味重的可以调也碗蘸汁，生抽 白糖，香醋，香油，蒜末，辣椒油随意。

酱牛键的烹饪技巧

虽然时间长但是特别好吃，外面买的为了延长保质期做的齁咸，要不就是不烂乎，还有的不新鲜，再有就是很贵呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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