川味代表～粉蒸牛肉

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这道菜应该是四川家常菜的代表吧！粉蒸的肉类除了牛肉还可以是猪肉、排骨、肥肠、泥鳅……菜类多选含淀粉较多的土豆、红薯、藕、豌豆……

粉蒸牛肉的用料

瘦牛肉 500g 粉蒸粉 200克
辣椒酱 一勺 花椒粉 适量
香葱 适量 生抽 2勺
盐 一小撮 植物油 适量
泡椒泡姜 适量 香菜 一颗
生抽 2勺 土豆 2个
红薯 1个

粉蒸牛肉的做法

川味代表～粉蒸牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉煮至五成熟（中间还有红色），切成块。
川味代表～粉蒸牛肉的做法图解2

步骤2

红薯土豆切块
川味代表～粉蒸牛肉的做法图解3

步骤3

将土豆，红薯切块放在容器底部
川味代表～粉蒸牛肉的做法图解4

步骤4

将粉蒸粉、牛肉、清油，辣椒酱，花椒粉，糖，生抽，泡姜泡椒末搅拌均匀，铺在土豆和红薯上面。孩子不吃辣，我单独做了一碗辣椒酱和泡姜泡椒只放一点点的。放入高压锅中火蒸半个小时。
川味代表～粉蒸牛肉的做法图解5

步骤5

加一点调和油，避免很干。
川味代表～粉蒸牛肉的做法图解6

步骤6

时间到，起锅撒香菜和葱花！
川味代表～粉蒸牛肉的做法图解7

步骤7

下面的土豆，红薯都是耙了的，好吃的很！

粉蒸牛肉的烹饪技巧

这道菜是百家百味，喜欢味道重一点可以多放点泡姜泡椒，喜欢回味甜一点可以糖放多一点或多用红薯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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