香煎羊肩排

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京东买的大庄园的羊肩排，一份三块儿，非常划算。刚开始整块煎，T骨羊排的感觉。这次切小块和口蘑一起煎，发现更入味儿更嫩，推荐这种做法。不用担心半生不熟或者老了。

香煎羊肩排的用料

羊肩排 2块 孜然粒 适量
口蘑 5个 黑胡椒粒 适量

香煎羊肩排的做法

香煎羊肩排的做法图解1

步骤1

羊肩排洗净
香煎羊肩排的做法图解2

步骤2

放生抽、料酒、盐、孜然粒、少许迷迭香粒，有红酒的可以加一点红酒。多加一些黑胡椒碎粒。腌剩下的汁水也会用到。(可以放一点蚝油，少放些盐）
香煎羊肩排的做法图解3

步骤3

口蘑切片，不用太薄，羊肩排腌制两个小时左右。
香煎羊肩排的做法图解4

步骤4

将羊肩排用剪刀剪成块，T骨和羊肉分离，平底锅放油，T骨和羊肉一起下锅煎。先煎一面。
香煎羊肩排的做法图解5

步骤5

用筷子将羊肉和T骨翻一下面，煎一下另一面然后把剩下的腌制羊排的汁水倒进去。
香煎羊肩排的做法图解6

步骤6

变色后把羊排盛出来，以免老了，把口蘑倒进去煎一下，口蘑有汁水出来了再把羊排倒进去一起煎。
香煎羊肩排的做法图解7

步骤7

大火收汁
香煎羊肩排的做法图解8

步骤8

盛盘
香煎羊肩排的做法图解9

步骤9

有骨有肉，鲜嫩入味，口蘑也吸收了精华，很受欢迎
香煎羊肩排的做法图解10

步骤10

美味极了
香煎羊肩排的做法图解11

步骤11

也可以用生菜或者葱油饼，卷胡萝卜、蒜苗、香葱，沾香其酱，很受欢迎。

香煎羊肩排的烹饪技巧

1. 第二步腌制的时候如果你少放盐，加一点蚝油会有一点甜味，更好吃一点，千万别放多会咸。 2. 卷饼或者生菜别有一翻风味 3. 可以把口蘑和羊肉先盛出来，把T骨多煎一下，羊肉没有血丝就行不宜时间长，这样会比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 我是独行侠 编写，未经授权不得转载

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