脆脆的锅巴土豆！超好吃！

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亞男

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因为疫情在家呆着，天天在家做吃的，学了一下锅巴土豆，真的非常好吃，做起来也特别简单

锅巴土豆的用料

土豆随意，看用餐人数，我用了4个	盐适量
辣椒粉适量	孜然粉适量
五香粉适量	糖适量
生抽酱油适量	耗油适量
花椒面适量	折耳根适量
小葱适量	醋适量
白芝麻适量

锅巴土豆的做法

步骤1

清洗土豆，然后削皮，切成块用凉水泡8分钟（中途换水一次）

步骤2

然后锅里放油，油偏多一点，五成热，放沥干的土豆炸，炸到表面微微金黄，捞出放凉

步骤3

锅巴土豆冷了表皮也是脆脆的关键，就在于土豆不能只炸一次，等土豆冷却了以后，再烧油复炸一次，最好复炸2-3次

步骤4

（图片无关，忘了拍照，代替用）拿一个空碗，放入辣椒面，孜然粉，五香粉，花椒粉，芝麻，然后舀一点炸土豆得油（滚油）淋上去，然后在放盐，生抽，糖，醋，耗油，搅拌均匀倒入炸好的土豆块里面，

步骤5

然后把小葱，折耳根切碎，放入炸好的土豆块中，拌均匀，一定要用一个大一点的容器哈，比较好搅拌，折耳根吃不惯的可以不放

步骤6

最后就可以开动啦，家里有剩的藕，我煮熟了，一起拌里面的，也非常好吃

锅巴土豆的烹饪技巧

因为之前没想过上传菜谱，所以有些照片没有拍，调料的多少需要根据土豆的多少和个人口味调节哈。我复炸了2次，土豆冷了表皮都非常脆，内里软软的，特别好吃，调料中糖，醋，五香粉只需要少许，不是主要调料哈，喜欢糖醋味重的，另当别论哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由亞男编写，未经授权不得转载

亞男

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